山东人爱吃面食，一日三餐离不开面食。面食里面条是我家常备的食物，因为我家两个宝贝从小爱吃面条，吃了这么多年一直吃不够，不仅在家爱吃，偶尔出个门在外面吃个饭，还直奔面馆，真是服气。中国的饮食文化博大精深，面条文化更是在唐宋就开始多元化，有切成条的，有拉成长条的，各地形成了当地特色，比如山西的刀削面，上面的拉面等都带有地方特色，面条的吃法也花样繁多，像阳春面、鸡丝面、打卤面、炸酱面等等近几十种。打卤面是我家年后常吃的早餐，早起煮好面条，拌匀酱料，一人一碗省事又方便，美味又饱腹，一上午都不饿。
我家孩子小时候常吃的就是清淡的西红柿鸡蛋面，属于很营养的幼儿辅食，即使现在很多宝妈也经常这么吃。长大以后口味渐变，爱吃咸鲜口味的，比如炸酱面和打卤面。面馆里18元一碗的打卤面，每次去必点，虽然味道不差，但是分量很小，每次不到下午就饿了。还是自己在家做，经济实惠，制作起来也不难，年后这段时间不能出门，想吃打卤面只能自己做，雨妈特意研究了新的酱香打卤面，食材虽然简单，但是味道香味浓郁，得到爱吃面的女儿一致好评，比面馆的还香。每次知道打卤料都要做上一大碗，吃面的时候直接拌，省事又方便，偶尔用来拌米饭，味道也很棒，自从学会了这酱料，再也不用去面馆了。
【酱香打卤面】
【食材】：鸡胸肉丁150克，干香菇7朵，大蒜粒5粒，黄豆酱2大勺，酱油1勺，鲜面条300克，清水100克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，鸡胸肉洗干净切成肉丁，干香菇提前泡发，要是鲜香菇可以直接用，面条鲜面条比干面条口感好点。
2、把1勺酱油放入肉丁里，抓匀腌渍片刻入味。
3、香菇捏干水分，切成香菇丁，大蒜拍扁切成蒜粒备用。
4、炒锅放入植物油，放入大蒜粒，炒出香味。
5、放入腌渍好的肉丁，大火翻炒变色。
6、加入香菇丁，翻炒拌匀，加入2勺黄豆酱，一起炒匀。
7、加入100克热水，盖上盖子，调小火焖煮一下收汁。
8、2分钟后约打开盖子，汤汁收的差不多了，关火。黄豆酱和酱油里有盐，就不需要另外加盐了。
9、汤锅烧开水，下入鲜面条煮熟。
10、过冷水捞出后放入面碗里，浇上香菇肉丁酱，放上少许黄瓜丝，就可以了，喜欢吃胡萝卜的放点胡萝卜丝也很美味。
11、酱香浓郁，美味又营养。
雨妈叨叨：
1、打卤面用鲜面条或者手擀面，吃起来筋道又好吃，比干面条香。
2、干香菇也可以换成鲜香菇，但是干香菇的味道更加浓郁。
3、喜欢吃辣的，可以把原味黄豆酱换成辣味的黄豆酱，味道也很赞。
4、这道酱料一次可以多做点，密封罐放入冰箱冷藏，可以随时拌面条，米饭，甚至馒头都可以。
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