秋秋精选了7道简单易学，百吃不厌的家常菜，鲜香美味特别下饭，快收藏好，可以每天1道换着花样做。
【家常豆腐】
准备食材：豆腐、黑木耳、青椒、胡萝卜、葱、蒜、姜、花生油、盐、生抽、十三香、胡椒粉、鸡精、生粉。
制作流程：
1、黑木耳用温水洗净，一般浸泡1-2个小时，将黑木耳泡发。
2、豆腐洗净切成薄厚均匀的三角块，青椒洗净切成滚刀块，胡萝卜洗净切成片。
3、葱切段，蒜切末，姜切片备用。
4、锅中多放一点油，油烧至7成热，放入豆腐块，炸至豆腐金黄定型后控油捞出。
5、起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜，炒香后放入胡萝卜片、黑木耳翻炒均匀。
6、加入少许水，盐、生抽、十三香、胡椒粉、鸡精调味。
7、放入豆腐、青椒块翻炒均匀，炒至青椒断生后，倒入少量的生粉水，勾一个薄芡，再翻炒均匀就可以出锅了。
这道家常豆腐非常鲜香入味，豆腐中吸满了浓浓的汤汁，吃到嘴里满满的香味。
【韭黄滑蛋】
准备食材：韭黄、鸡蛋、葱叶、盐、鸡精。
制作流程：
1、韭黄洗净后切段装盘，葱叶也切段装盘备用。
2、鸡蛋搅散备用。
3、起锅烧油，油要多放一点，油热后倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋液定型后翻炒均匀出锅备用。
4、锅中少许油，油热后放入韭黄、小葱叶、煎好的鸡蛋碎、盐、鸡精，翻炒均匀，就可以出锅了。
韭黄口感鲜嫩，有着独特的清香，和鸡蛋一起炒更可以烘托出韭黄的鲜味，这道菜下饭也是超赞。
【西兰花炒木耳】
准备食材：西兰花、胡萝卜、黑木耳、葱、蒜、盐、花生油、胡椒粉、生抽、糖、鸡精。
操作流程：
1、黑木耳用温水洗净，一般浸泡1-2个小时，将黑木耳泡发。
2、西兰花切成小块用盐水浸泡30分钟左右，浸泡清洗干净后，装盘备用。
3、胡萝卜洗净切片备用。
4、葱切段，算切末备用。
5、锅中放入水、盐、花生油、西兰花，先给西兰花焯水断生后捞出过冷水后装盘备用。
6、起锅烧油，油热后放入葱、蒜炒香后，放入胡萝卜片和黑木耳翻炒至断生后放入焯水后的西兰花、盐、胡椒粉、生抽、糖、鸡精调味，加入少量的水淀粉勾一个薄欠，西兰花炒木耳就做好了。
“西兰花炒木耳”颜色鲜亮，3色搭配颜色有着鲜明的衬托，吃起来菜香清新，带有淡淡的脆感，吃起来更加营养健康。
【青椒炒牛肉】
准备食材：牛肉、青椒、小米辣、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、花生油、生粉。
制作流程：
1、这一步是炒牛肉，嫩滑多汁好吃的关建一步，牛肉洗净后，切成片（不要切得太厚），切好后加入盐、生抽、胡椒粉、蚝油、花生油、鸡蛋清、生粉抓拌均匀将牛肉腌制一下，腌制好的牛肉炒出来会非常嫩滑。
2、青椒清洗干净切成滚刀块。
3、小米辣切成小段。
4、葱切成段、姜切成丝。
5、起锅烧油，油热后放入葱、姜爆香后放入牛肉，翻炒至牛肉断生，不要炒得太久，如果炒得太久会影响牛肉的口感。
6、放入青椒块和小米辣翻炒至青椒断生，我们这道青椒炒牛肉就做好了。
这道青椒炒牛肉，做法非常简单，牛肉吃起来嫩滑入味，青椒淡淡的辣味，更加的开胃下饭，非常适合家庭食用的一道美味菜肴。
【香菇胡萝卜炒青椒】
准备食材：胡萝卜、香菇、青椒、葱、蒜、盐、花生油、十三香、生抽、鸡精。
操作流程：
1、香菇洗净切片焯水后捞出过凉装盘备用。
2、胡萝卜切片、青椒切滚刀块。
3、葱切段、蒜切末备用。
4、起锅烧油，油热后放入葱、蒜炒香后放入胡萝卜片翻炒均匀，在放入香菇片和青椒块翻炒均匀，放入盐、十三香、生抽、鸡精调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
香菇胡萝卜炒青椒做法简单，营养丰富，老人小孩也都非常适合吃。
【香菇小炒鸡】
准备食材：香菇、鸡肉、芹菜、辣椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、花生油、盐、生抽、糖、料酒、十三香、胡椒粉、蚝油、鸡精。
操作流程：
1、香菇洗净切小块，胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，辣椒洗净切滚刀块。
2、葱切段，姜切末，蒜切末。
3、鸡肉洗净后加入料酒、姜片焯水，焯水后清洗干净备用。
4、起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜爆香后，放入鸡肉和香菇翻炒出香味后，加入少量的水，盐、生抽、糖、料酒、十三香、胡椒粉、蚝油进行调味。
5、炒至鸡肉断生后加入胡萝卜片和芹菜段翻炒均匀，在加入辣椒块翻炒至断生后，加入鸡精调味后就可以出锅了。
香菇滑嫩鲜香，鸡肉鲜嫩多汁，搭配芹菜和胡萝卜既提亮菜品色泽，还更加营养。
【青椒花肉炒平菇】
准备食材：平菇、五花肉、青椒、小米辣、葱、蒜、盐、生抽、料酒、花生油、蚝油、十三香、鸡精。
制作流程：
1、平菇洗净撕成小块。
2、五花肉洗净切成片、青椒洗净切滚刀块。
3、小米辣切段，葱切段，蒜拍碎备用。
4、将平菇焯水2分钟左右，至平菇熟透后捞出过凉后捞出后控干水分备用。
5、起锅烧油，油热后放入五花肉翻炒，五花肉要多炒一会，将五花肉中的油脂翻炒出来。
6、五花肉炒出油脂后，放入葱、蒜炒出香味，再加入平菇一起翻炒。
7、加入盐、生抽、料酒、蚝油、十三香进行调味。
8、加入青椒和小米辣、鸡精翻炒均匀，炒至青椒断生后，就可以出锅了。
青椒花肉炒平菇，五花肉吃起来香而不腻，平菇鲜香又有劲道，辣椒还可以增加食欲，非常开胃下饭。
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