大家好我是梅子,今天分享给大家一个豆腐和猪肉的家常做法,香而不腻,做法还简单。
在大碗中放了一块豆腐,将它怼碎,在放入半斤猪肉馅,接着依次加入葱花、姜末、5克五香粉、在加入10克食用盐、3克味精、10克蚝油、8克香油、一个鸡蛋、5克白糖,将它搅拌均匀,再倒入60克土豆淀粉,加老抽搅拌搅匀,然后将它团成小丸子。
丸子团好以后在锅中倒入一点油,油温五成热下入丸子,小火慢炸,中间用勺子搅动几次,让它受热均匀,直到炸至这种金黄将它捞出,
锅中留点儿底油,下入葱花,大料,小辣椒炒香,再倒入红烧酱油,下肉丸子,料酒、蚝油、姜、给它翻炒一下,倒入两碗清水,加食用盐,扣盖小火炖至三分钟。
最后放入一点儿水淀粉,将它盛出装盘儿,红烧狮子头就做好了,香而不腻,非常好吃。
主要食材:豆腐260克、猪肉馅250克、姜末、鸡蛋一个、淀粉60克、盐、葱花、香油、蚝油、料酒、白糖。
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