简单家常菜：肥肠香煲，特色小炒皇，辣椒仔煎烹虾

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

肥肠香煲

主料：肥肠

辅料：草菇、香菇、鲜笋、姜、蒜、葱、泡红椒

调料：白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉

做法：

1、草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形，洗净装入砂锅内待用；

2、姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马”肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块；

3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠，炒香；

4、掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。

特色小炒皇

主料：蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克

调料：蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，金兰油膏20克，色拉油750克

做法：

1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。

2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。

3、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。

辣椒仔煎烹虾

原料：

去头明虾200克，洋葱100克，青、红椒条各50克。

调料：

美国辣椒仔12克，盐2克，白醋30克，白糖20克，红油10克。

制作流程：

1、洋葱切丝。去头明虾开背去掉沙线，加适量盐、味精、鸡精、料酒腌入味，拍生粉，入六成热油中炸至外皮酥脆，捞出控油。

2、锅留底油烧热，下入白醋、白糖、辣椒仔、盐炒匀，加20克清汤稀释熬浓，下入洋葱丝、青红椒条、明虾快速翻匀，淋红油后出锅装入铁板即可上桌。