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西葫芦营bai养价值丰富，而且具有广泛的药用价值。它除了含有蛋白质以外，尚含有人体所必需的碳水化合物、维生素A、维生素C及很多对人体有益的矿物质。据中医临床鉴定，经常食用西葫芦不但祛火利尿，还可以帮助有肥胖症状的人减肥。西葫芦怎么炒好吃呢？西葫芦是一种比较常见的蔬菜，比较常见的做法就是清炒，那么西葫芦怎么炒好吃？现在小编就来详细的为大家介绍一下吧！
-1-
虾仁热炒西葫芦
用料：
鲜虾、西葫芦、红甜椒、黄甜椒、蒜、食用油、鲜露、蚝油、盐
做法：
1、材料切一口的块状，虾去壳
2、虾仁用盐拌过
3、热锅，下 山茶油爆香蒜末，倒入虾仁炒至刚熟，盛起待用
4、原锅再加点山茶油，下西葫芦翻炒一下，加入蚝油
5、加盖大火焖3分钟左右，加入红甜椒、黄甜椒快炒一下
6、倒入虾仁继续炒透，加入鲜露
7、倒入一匙左右的热炒鲜露稍拌下炒一下，关火即可
-2-
蟹味菇炒西葫芦
用料：
西葫芦 1个、蟹味菇 2把、美人椒 2个、大蒜 3瓣
做法：
1、西葫芦切片，蟹味菇洗净，美人椒切好
2、锅里油烧热，放蒜瓣炒香，放蟹味菇炒软
3、蟹味菇炒软后，放入西葫芦翻炒均匀，炒西葫芦的过程中
4、加一勺热水能让西葫芦熟得更快
5、等到水分蒸发完了，西葫芦和蟹味菇也就炒熟了，这时候把美人椒放进去炒匀，放食盐
6、炒匀炒熟即可
小贴士：
蟹味菇本身就很鲜美，所以炒它时一般都不会放调味料，只放点盐就可以了
-3-
番茄炒西葫芦
用料：
西葫芦 1个、番茄 1个、油 20克、盐 4克、生抽 20克
用料：
1、先把西葫芦洗干净，切半，再把西葫芦，切成片
2、加入盐2克，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟，这样炒出来的西葫芦不会容易软烂，还是会脆嫩
3、腌制好的西葫芦，冲洗干净，沥干水份备用
4、番茄，洗干净，切成片
5、热锅起油，倒入番茄
6、把番茄，翻炒均匀，西红柿发软，倒入西葫芦
5、把西葫芦和番茄，翻炒均匀，加入盐2克、生抽
6、再次翻炒均匀，即可关火
-4-
腐竹炒西葫芦
用料：
腐竹 3根、西葫芦 1根、蒜瓣 3个、红辣椒 1个、盐 3克、食用油 适量、鸡粉 2克、蚝油 1汤匙
做法：
1、将腐竹掰断6厘米左右的长度，提前用温水浸泡至软透哦
2、西葫芦洗净，带皮切成菱形的片状，蒜瓣拍扁去皮再剁碎，辣椒洗净切碎
3、烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉和辣椒炒出香味
4、接着倒入腐竹，继续保持大火翻炒十几个来回，炒至腐竹完全软化
5、倒入西葫芦，翻炒片刻后撒点清水润锅，西葫芦本身很细嫩，稍微炒一下就会渗出水分
6、最后调入盐、蚝油、鸡粉，翻炒均匀即可铲起装盘
小贴士：
炒西葫芦时间不宜过长，才能保持它的爽脆口感
-5-
素丁炒西葫芦
用料：
素肉丁 50克、西葫芦 1个、胡萝卜 半个、蒜 2瓣、盐 适量、蚝油 1大勺
做法：
1、先把素肉提前泡发好
2、胡萝卜切成1cm的小丁，西葫芦切成1cm的小丁，素肉也切成跟蔬菜差不多大小的丁，大蒜切片
3、起锅热油，加入蒜片炒出香味
4、加入素肉丁翻炒片刻，至稍微干燥
5、加入西葫芦、胡萝卜，一点清水，将所有食材炒熟
6、最后加少许盐，蚝油调味，翻炒均匀出锅即可
小贴士：
素肉在泡发的时候，记得多换几次水，每次换水前要将素肉用手攥干水分，烹饪前也要攥干水分
-6-
肉丝炒西葫芦
用料：
西葫芦 1个、瘦肉 适量、蒜末 适量、生抽 适量、盐 适量、玉米油 适量
做法：
1、油锅烧至六成热倒入玉米油
2、倒入大蒜煸炒出香味，倒入肉丝大火煸炒变色
3、加入西葫芦大火煸炒变软，加入少许生抽
4、快速大火煸炒3分钟，加入少许盐，大火收汁差不多后出锅即可
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西葫芦营bai养价值丰富，而且具有广泛的药用价值。它除了含有蛋白质以外，尚含有人体所必需的碳水化合物、维生素A、维生素C及很多对人体有益的矿物质。据中医临床鉴定，经常食用西葫芦不但祛火利尿，还可以帮助有肥胖症状的人减肥。西葫芦怎么炒好吃呢？西葫芦是一种比较常见的蔬菜，比较常见的做法就是清炒，那么西葫芦怎么炒好吃？现在小编就来详细的为大家介绍一下吧！
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虾仁热炒西葫芦
用料：
鲜虾、西葫芦、红甜椒、黄甜椒、蒜、食用油、鲜露、蚝油、盐
做法：
1、材料切一口的块状，虾去壳
2、虾仁用盐拌过
3、热锅，下 山茶油爆香蒜末，倒入虾仁炒至刚熟，盛起待用
4、原锅再加点山茶油，下西葫芦翻炒一下，加入蚝油
5、加盖大火焖3分钟左右，加入红甜椒、黄甜椒快炒一下
6、倒入虾仁继续炒透，加入鲜露
7、倒入一匙左右的热炒鲜露稍拌下炒一下，关火即可
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蟹味菇炒西葫芦
用料：
西葫芦 1个、蟹味菇 2把、美人椒 2个、大蒜 3瓣
做法：
1、西葫芦切片，蟹味菇洗净，美人椒切好
2、锅里油烧热，放蒜瓣炒香，放蟹味菇炒软
3、蟹味菇炒软后，放入西葫芦翻炒均匀，炒西葫芦的过程中
4、加一勺热水能让西葫芦熟得更快
5、等到水分蒸发完了，西葫芦和蟹味菇也就炒熟了，这时候把美人椒放进去炒匀，放食盐
6、炒匀炒熟即可
小贴士：
蟹味菇本身就很鲜美，所以炒它时一般都不会放调味料，只放点盐就可以了
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番茄炒西葫芦
用料：
西葫芦 1个、番茄 1个、油 20克、盐 4克、生抽 20克
用料：
1、先把西葫芦洗干净，切半，再把西葫芦，切成片
2、加入盐2克，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟，这样炒出来的西葫芦不会容易软烂，还是会脆嫩
3、腌制好的西葫芦，冲洗干净，沥干水份备用
4、番茄，洗干净，切成片
5、热锅起油，倒入番茄
6、把番茄，翻炒均匀，西红柿发软，倒入西葫芦
5、把西葫芦和番茄，翻炒均匀，加入盐2克、生抽
6、再次翻炒均匀，即可关火
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腐竹炒西葫芦
用料：
腐竹 3根、西葫芦 1根、蒜瓣 3个、红辣椒 1个、盐 3克、食用油 适量、鸡粉 2克、蚝油 1汤匙
做法：
1、将腐竹掰断6厘米左右的长度，提前用温水浸泡至软透哦
2、西葫芦洗净，带皮切成菱形的片状，蒜瓣拍扁去皮再剁碎，辣椒洗净切碎
3、烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉和辣椒炒出香味
4、接着倒入腐竹，继续保持大火翻炒十几个来回，炒至腐竹完全软化
5、倒入西葫芦，翻炒片刻后撒点清水润锅，西葫芦本身很细嫩，稍微炒一下就会渗出水分
6、最后调入盐、蚝油、鸡粉，翻炒均匀即可铲起装盘
小贴士：
炒西葫芦时间不宜过长，才能保持它的爽脆口感
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素丁炒西葫芦
用料：
素肉丁 50克、西葫芦 1个、胡萝卜 半个、蒜 2瓣、盐 适量、蚝油 1大勺
做法：
1、先把素肉提前泡发好
2、胡萝卜切成1cm的小丁，西葫芦切成1cm的小丁，素肉也切成跟蔬菜差不多大小的丁，大蒜切片
3、起锅热油，加入蒜片炒出香味
4、加入素肉丁翻炒片刻，至稍微干燥
5、加入西葫芦、胡萝卜，一点清水，将所有食材炒熟
6、最后加少许盐，蚝油调味，翻炒均匀出锅即可
小贴士：
素肉在泡发的时候，记得多换几次水，每次换水前要将素肉用手攥干水分，烹饪前也要攥干水分
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肉丝炒西葫芦
用料：
西葫芦 1个、瘦肉 适量、蒜末 适量、生抽 适量、盐 适量、玉米油 适量
做法：
1、油锅烧至六成热倒入玉米油
2、倒入大蒜煸炒出香味，倒入肉丝大火煸炒变色
3、加入西葫芦大火煸炒变软，加入少许生抽
4、快速大火煸炒3分钟，加入少许盐，大火收汁差不多后出锅即可
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