香菇鸡腿
食材
鸡腿4个、干香菇1把、葱1根、姜4片、黄豆酱1大勺、黄豆酱油1大勺、盐适量、鸡粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、蚝油1/2勺
做法
1.葱切段，姜切片。鸡腿洗净剁小块，干香菇提前一夜用温水泡好。泡香菇的水留着备用。
2.油锅烧热，放入葱姜爆香，倒入鸡腿块，煸炒至颜色发白，无血水。
3.倒入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。
4.倒上黄豆酱，翻炒均匀。
5.放入泡好的香菇，和泡香菇的水。
6.再加上适量的清水，大火烧开后，转中火，烧至酱汁浓稠。
7.转大火，收汁，调味。
辣炒牛肚
生牛肚500g、青椒5个、蒜6瓣、姜半块、香叶4片、小葱5根、八角3个。食材
做法
1、锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；
2、将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能；
3、将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状；
4、青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；
5、锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；
6、倒入青椒翻炒均匀；
7、炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒；
8、牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可；
五花肉干煸土豆片
食材：
土豆两颗、五花肉200克、郫县豆瓣酱或麻辣香锅调料、红色菜椒或者干辣椒一个、盐5～10克、姜三片、青椒一个、蒜末四五颗蒜瓣量
做法：
1.土豆切片，不用太薄，适当就行。
2.土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了。
3.葱姜蒜切片，青红椒切段。
4.除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用。
5.五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。
6.土豆片切的薄可以省略这一步。
7.土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了。
8.先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）。
9.然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来。
10.加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油。有时候我也会用麻辣香锅调料。
11.下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。
12.想适当滴一滴老抽上色也未尝不可，加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了。
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