蒜苗炒肉丝
做法:
1、瘦肉切丝、加点盐,水,生粉,上浆备用。
2、蒜苗切成适当寸段,豆干,切成条形,大蒜切碎备用。
3、热锅 不用放油,把蒜苗放锅中干煸到软,盛出。
4、热锅热油,小火爆香蒜,放入肉丝翻炒至熟,盛出备用。
5、锅里加入少许油,加入干煸好的蒜苗,与切好的豆干翻炒均匀。
6、再把炒好的肉丝,放入一起翻炒加盐调味即可出锅。
油爆小河虾
材料:河虾、姜、葱、辣椒、蚝油、生抽、盐、糖
做法:
1、河虾剪去胡须,虾钳洗净;葱姜切末,辣椒切小丁;
2、热锅放油,油热后放葱姜末爆香,再放入河虾,翻炒均匀,将河虾炒酥;加入适量蚝油、生抽、盐调味,放入辣椒丁,略微翻炒后,倒入料酒,盖上锅盖闷2分钟;
3、关火,加入糖,继续翻炒,直至糖粒融化;
4、出锅,装盘,撒葱花。
秋葵炒鸡蛋
食材
秋葵、鸡蛋、盐、油、味精。
做法
1、鸡蛋加入盐打散了备用,将秋葵切成片备用。
2、锅中烧油,把鸡蛋液放到锅中滑炒出锅盛出。
3、热锅热油,将秋葵倒入翻炒片刻,然后倒入炒好的鸡蛋接着翻炒。
4、放点盐,味精调味,翻炒均匀就可以了。
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