既能减肥还能远离心血管病的“膳食纤维”究竟是什么?光吃菜就够了吗?

膳食纤维实际上就是植物细胞壁的组成成分,包括了纤维素、木质素、果胶等等物质,另一些热量超低的有益物质,例如低聚糖(少数单糖残基组成的糖类,升糖慢,热量低)等也算作了膳食纤维。

为什么膳食纤维能减肥,因为它质粗,咀嚼费时,而且不能直接被人体消化吸收,和食物一起摄入就能有效控制消化速度,从而血糖升高速度会平稳,而且由于质粗,所以饱腹感很强,它也能够促进肠胃蠕动,帮助排空脂肪和食物残渣,还能抑制胆固醇的吸收,所以对于减肥人士是相当好的帮手。

而由于能够减缓食物消化速度,则平稳血糖十分有利,能排空脂肪、抑制胆固醇吸收对于三高和慢性疾病就有辅助调理饮食的功能。

膳食纤维多包含在蔬菜水果、全谷类作物中,比如粗杂粮、薯类中,都含有丰富的膳食纤维。当然由于膳食纤维质粗,也不用顿顿吃粗杂粮、对于消化吸收有困难的朋友来说,可以用少量粗杂粮代替主食,平时多吃蔬菜,适量吃水果,也有很好的调理作用。

吃蔬菜是好的,但是要远离心脑血管疾病和肥胖不仅要多吃蔬菜,还要做到三餐规律、平衡、营养充足,加上适量运动,少喝酒精、少吃高脂高油食物,少吃多糖多盐食物,平时饮食尽量清淡。

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