既能减肥还能远离心血管病的“膳食纤维”究竟是什么？光吃菜就够了吗？

膳食纤维实际上就是植物细胞壁的组成成分，包括了纤维素、木质素、果胶等等物质，另一些热量超低的有益物质，例如低聚糖（少数单糖残基组成的糖类，升糖慢，热量低）等也算作了膳食纤维。

为什么膳食纤维能减肥，因为它质粗，咀嚼费时，而且不能直接被人体消化吸收，和食物一起摄入就能有效控制消化速度，从而血糖升高速度会平稳，而且由于质粗，所以饱腹感很强，它也能够促进肠胃蠕动，帮助排空脂肪和食物残渣，还能抑制胆固醇的吸收，所以对于减肥人士是相当好的帮手。

而由于能够减缓食物消化速度，则平稳血糖十分有利，能排空脂肪、抑制胆固醇吸收对于三高和慢性疾病就有辅助调理饮食的功能。

膳食纤维多包含在蔬菜水果、全谷类作物中，比如粗杂粮、薯类中，都含有丰富的膳食纤维。当然由于膳食纤维质粗，也不用顿顿吃粗杂粮、对于消化吸收有困难的朋友来说，可以用少量粗杂粮代替主食，平时多吃蔬菜，适量吃水果，也有很好的调理作用。

吃蔬菜是好的，但是要远离心脑血管疾病和肥胖不仅要多吃蔬菜，还要做到三餐规律、平衡、营养充足，加上适量运动，少喝酒精、少吃高脂高油食物，少吃多糖多盐食物，平时饮食尽量清淡。