很多人想做蛋糕,但是又没有烤箱,又怕买个烤箱放在家占地方,也用不了几次。那么最简单的方法,就是做这款蒸蛋糕,即简单,蒸的时间也短,比烤出来的省时多了。并且蒸出来的食物更健康,小朋友特别喜欢。
我有时周末早上比较有时间,就会给家人做一款蒸蛋糕作为早餐,方便简单又好吃!
材料:
低筋面粉 110克
鸡蛋 4个
白砂糖 60克
玉米油 30克
白醋几滴
纸杯5-6只
做法:
1、全蛋打进容器里,用自动打蛋器,高速打蛋液,白砂糖分三次加入。蛋液打到颜色变浅,蛋液增大到三四倍,打蛋器提起来,蛋液没有那么容易滴下来,就打发好了。再加入玉米油,滴几滴白醋,低速打10秒钟。
注:全蛋打发,鸡蛋的温度很很要,温度太低,全蛋打发时间很长。从冰箱里拿出来的鸡蛋,最好放到室温温度,再用,或都用温水泡一下,表壳擦干再用。
2、筛入低粉,搅拌均匀。注:低分不过筛容易有大颗粒,搅拌用普通工具,手操作就好了,不能用打蛋器搅拌,容易消泡,这样做出来的蛋糕就不蓬松。
3、蒸锅提前预热,将面糊装入纸杯,8分满(蒸了后不会变大太多,家里有其它容器也可以),蒸15分钟,拿出脱模就好了。
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