大白菜是冬天的看家菜，过去家家户户都要储存一大堆的，现如今生活水平提高了，买菜也不再受季节的影响了，但是也还是有很多人习惯多买几颗白菜留着备用的，我家也是其中之一，家里没点白菜留着总觉得心里不踏实似的，下雪天气不好的话就不用出去买菜了。冬天就要来了，提前攒足各种大白菜做法准备过冬吧！
干锅辣白菜：做法：1、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎；2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒；3、倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黄；4、再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香，再加入老抽、蚝油，炒至五花肉上色；5、放入切片的大白菜翻炒，加少许盐，再加入白糖继续翻炒；6、白菜变软后，淋入少许鸡精翻炒均匀关火；7、把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
酸辣白菜：做法：1、白菜洗净，去叶留帮；2、白菜帮竖着对半切开；3、用斜刀将白菜片成片；4、辣椒剪成段，姜切末；5、锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香；6、放入干辣椒和姜末炒香；7、倒入白菜片，翻炒2分钟；8、加入盐，米醋和生抽；9、搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
白菜炒肉片：1、将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水；2、将猪肉洗净切成薄片；香菇洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小；3、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
虾米炒大白菜：做法：1、大白菜洗净后切块焯水；虾米洗净后用清水浸软；2、锅内放少量油，烧热后放入蒜末；爆香后加入虾米炒香。
丸子白菜汤：做法1、准备好丸子，我这个丸子是用猪肉白萝卜做的；2、白菜清洗两到三次，沥干水份待用；3、热锅下油，加入大蒜爆香，加入生抽，水，食盐，烧开；4、再倒入丸子，煮开之后多做一会，让丸子的味道充分与汤结合；5、加入白菜，稍煮一会，待白菜叶子熟了，就可以出锅了。
粉丝白菜帮：做法1首先准备好食材：白菜、粉丝、猪肉、葱姜；2粉丝放入开水里心里默数30下就捞出来冲冷水过凉，然后用冷水浸泡备用。（这样处理的粉丝不糟不烂不成坨口感劲道）；3白菜清洗干净将菜帮和菜叶分开切丝，猪肉切丝、葱姜切丝备用；4猪肉丝放10ml生抽用手抓抓腌制一下；5炒锅烧热放油然后下猪肉丝煸炒；6猪肉丝变色后把葱姜放进去爆香；7然后先下入白菜的菜帮部分煸炒；8待菜帮变软了再加入菜叶翻炒；9翻炒几下加入控干水分的粉丝翻炒；10然后加入10ml老抽；11再加入2克盐；12用铲子翻匀即可出锅食用！
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