面条，简直就是食物里最治愈人心的存在，不管什么时候，一碗面呼噜呼噜下肚，胃也饱了，心也饱了。
不过是普通的面和不同食材的组合，却可以在很短的时间里，变化出让你戒不掉的香浓味道！
想吃面的时候，下面这4份，一定有它们的名字！
食
RECIPE
谱
1. 金牌牛肉面
2. 葱油拌面
3. 豆角焖面
4. 网红炒面
食谱来源：沈小怡
一说到牛肉面，脑海中就满是浓浓的香味，到美国之后，就很难吃到一碗正宗的牛肉面了，所以有时间的时候不妨自己来做，自己动手，丰衣足食！给平淡的日常生活增加一份小确幸。
牛肉还可以多做一些保存起来，想吃时取一份，拌面拌饭都不错。
食 材
牛腩300克 / 小青菜3颗
生姜5片 / 大葱半段 / 面条 400克
调 料
油3克 / 八角1个 / 桂皮1段
香叶1片 / 陈皮1片 / 白芷2片
干辣椒2根 / 花椒10粒 / 生抽20毫升
老抽10毫升 / 盐1克 / 黄冰糖20克
做 法
1. 生姜去皮切片，大葱洗净切段。锅里烧水，牛腩冷水入锅焯水，捞出洗净沥干。
2. 锅里热油，爆香姜片和大葱段，再把八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷、干辣椒、花椒爆香，接着把所有煸炒后的调料放入过滤包里。
3. 锅里留有余油，把黄冰糖翻炒至融化，倒入牛腩翻炒均匀，再倒入生抽和老抽翻炒均匀，然后倒入一大碗热水，放入调料包，大火煮开，小火焖煮50分钟左右，直到可以用筷子戳透牛腩。
4. 另起一锅，锅里烧水，水开后撒盐，把面条放入锅里煮开，加一小碗冷水加盖焖煮，再次煮开面就熟了。
5. 把面捞起沥干放入碗里，再用煮面的水把小青菜烫熟，捞出放在面旁边。放上煮好的牛腩，淋上煮牛腩的汤汁即可。
小 tips
1. 用新鲜的手工面更好吃哦。
2. 牛腩容易缩水，建议切大块。
2. 家里建议常备过滤包，这样就省得后面再拼命捞调料了。
做好的葱油拌面，每一根都裹上了油亮的酱汁，撩上那么一筷子，喷香的葱油和回味悠长的甜香扑面而来，尚未入口，便能让你黯然销魂。
食 材
小葱 350g
生抽 450g
老抽 450g
白糖 300g
面条 一把
做 法
1. 小葱去根，洗净晾干；小葱切段，每段大概约5-6厘米；
2. 冷锅里倒油，热油；倒入小葱，开始炸，炸至小葱变黄微焦倒出；
3. 锅中加水，煮沸，放入面条，随时看着锅里的情况，时不时用筷子翻动一下；
4. 大约5分钟后，面条透明通透，即可关火；捞出面条，过凉水再捞出控干；
5. 锅中加一点水润锅，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，搅拌均匀，煮沸后倒出；
6. 将葱油与酱汁搅拌均匀，倒在面条上，充分搅拌，这香味，隔壁街都能闻到！
家里平时常做的快手懒人饭就是焖饼、焖面了，一锅焖出，既有主食又有菜，省时美味，不需要有技术含量的溜炒，还能根据食材变换各种口味。
食 材
鲜面条 500克
豆角 300克
五花肉 250克
葱白 一根
蒜 6-7瓣
干辣椒 适量
生抽 2勺
老抽 半勺
盐 适量
做 法
1. 豆角洗净，掰成约两寸长的段；葱、蒜切末，干辣椒剪段备用；五花肉切片备用。
2. 锅内放适量油，放入五花肉煸炒至表面变色。
3. 加入葱末和一半蒜末翻炒出香味，加入生抽和老抽翻炒均匀。
4. 加入豆角翻炒至断生。
5. 加入适量热水，大火烧开，加入盐调味。（不要没过豆角。）
6. 调小火，加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。（注意面条不要粘到锅边，以免糊锅）
7. 将面条小心地翻一下面，粘了汤汁的那层翻到上面继续焖至面条熟。
8. 加入剩下的一半蒜末，如还有汤汁就大火收汤。
9. 将面条和豆角拌匀后出锅开吃！
食谱来源：沈小怡
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