刘华一个人在家不想做饭，中午饿了就只吃粽子当主食，一顿吃了6个咸肉粽。刚吃完还觉得没什么。结果当天下午，刘华便感觉肚子疼得厉害，甚至开始恶心、呕吐。家属赶忙把他送到厦门市中医院急诊科。经过医生检查，查明的原因令人哭笑不得——粽子吃多了，引发急性胰腺炎。
粽子是中国的传统美食，口感细腻丰富。尤其是端午佳节将至的时候，更是各种各样风味的粽子纷纷上市。但粽子虽好吃，切记不可贪食过多，如何健康吃粽？
健康吃粽，牢记四个窍门
1、替换主食，控好热量
别看粽子就那么一只，但是碳水化合物的总量不容小觑。因为包粽子时势必要对糯米进行挤压，所以粽子的密度真的不小。
要知道每一百克豆沙粽的热量约为243卡，肉粽的热量约为450-500卡，碱水粽的热量约为160卡。通常情况下，吃一个粽子，相当于吃了一碗米饭或是两个馒头的热量，所以吃了粽子以后，主食量需要适当减少。
2、趁“早”吃，不宜晚间
吃粽子适宜在早间和午间吃，此时将粽子替换主食吃便于总热量的控制。且白天的活动量大，也有很长的时间可以用来消化黏腻的糯米。同时还能随餐吃些蔬菜、肉类等，促进肠道蠕动，避免便秘的发生。
而一到晚上，肠道蠕动则会开始变慢，消化液分泌也跟着相应减少。此时如果吃大量难消化的食物极易引起肠胃不适。所以尤其不建议晚餐吃粽子。更不要睡前吃，可能导致一夜腹胀难眠。
3、吃粽前，先吃点蔬菜
根据研究表明，富含蔬菜的饮食对控制血糖和降低糖尿病的患病风险有重要作用。而且先进食蔬菜果腹，也可以减少粽子的食用量。
并且粽子含淀粉和肉类，却通常不会有蔬菜。所以搭配粽子吃点蔬菜，也更符合膳食指南的营养要求。
4、搭配茶饮，解腻促消化
粽子和“茶”是绝配！茶叶中的咖啡碱和儿茶素类可以促使消化道松弛，非常有助于消化，而且清爽又解腻。
以枣泥粽、豆沙粽为代表的甜粽，可配以清淡的绿茶、薄荷茶。这两种茶属寒性，且口感清新，正好适配燥热的甜腻粽。
咸肉粽，可以搭配熟普洱茶，茶性温和，口感醇和，不但对胃的刺激比较小，还兼有养胃养气之效，是配油腻肉粽的上乘之选。
茶叶还能吸收人体中的有害物质，对胃、肾、肝脏等有独特的“净化”作用，对糖尿病人的健康较为有利。不过切记不要喝冷掉的茶。因为冷食会让糯米不消化继而引起腹胀，得不偿失。
糖尿病患者能不能吃粽子？
糖尿病患者虽然可以吃粽子，但是也有血糖控制保持稳定的大前提在。唯有血糖控制得宜，才可以放心吃粽子。
观血糖
自己的血糖水平是否达标，还是首先应询问自己的主治医生。也可以参考以下的标准：
① 空腹血糖≤ 7.0 mmol/L
② 餐后2小时血糖≤10.0 mmol/L
③ 糖化血红蛋白≤7%
④ 近期血糖保持较为稳定，未出现忽高忽低的现象。
满足以上几条的糖友，可以适量吃点粽子解解馋。
会挑选
建议糖尿病患者在粽子的选择上，尽量挑选没有馅料的杂粮杂豆粽。不推荐糖友选择油大的粽子。比如甜粽中的枣泥馅和豆沙馅含有大量的脂肪和糖，血糖上升很快。
即使是咸口的粽子，馅料也多是用五花肉、咸肉、蛋黄等。虽然升糖不如枣泥馅和豆沙馅来的直接。但是经过一段时间后仍可以达到较高的血糖峰值，并且持续较久。
自制健康粗粮粽
【食材】粽叶，糙糯米、黑豆、红豆、藜麦等。选择自己喜欢的粗粮即可。
【步骤】
① 粽子叶用清水浸泡2小时左右，可增加韧性；
② 尽量选择健康的糙糯米，黑米，红豆、藜麦等杂粮也先提前一晚上泡好；
③ 将粽子叶两端交叉，围成一个圆锥形的兜，底部尖尖的，将杂粮放在里面，压实；
④ 把两侧的粽叶往中间靠拢，前面的粽子叶压下来，盖在粽子上面，然后拧一下，绕在粽子侧面；。
⑤ 一只手紧紧地捏住粽子，另一只手用草绳或线绳将粽子捆结实，再打个结，一个粽子就包完了。
时至今日，端午节在我国仍是一个十分重要的节日。而在各地，关于端午的庆祝活动也是各种各样~端午佳节，除了吃粽子，还有哪些其他的传统习俗？
端午还有哪些习俗
❍ 挂荷包和拴五色丝线。中国古代崇拜“五色”，象征五方五行的五种颜色“青、红、白、黑、黄”被视为吉祥色。因而，节日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线。
❍ 佩香囊。端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意。香囊清香四溢，配以五色丝线弦扣成索，有各种不同形状，结成一串。
❍ 悬艾叶。“清明插柳，端午插艾”，在端午节，每家都会做大扫除，把菖蒲、艾条插于门楣。
端午插艾，是我国几百年留下的传统。其实这艾只用来放着就浪费了，因为端午时的艾叶恰恰是药用价值最高的时候。此时不好好利用一番，实在可惜。
1、煮艾叶蛋
煮艾叶蛋、艾叶配上八角、桂皮、生姜煮蛋，就是温经驱寒的艾叶蛋。
【材料】新鲜鸡蛋10个，生姜3~5片，鲜艾叶10克，八角、桂皮少许
【做法】
① 锅内加水，放入洗净的生蛋、生姜、艾叶、八角、桂皮，一起煮开；
② 蛋煮熟后，取出鸡蛋，去壳；
③ 鸡蛋去壳后重新放入锅内，继续煮10~15分钟；
④ 关火，浸泡片刻，稍凉后即可食用。
2、做艾叶香包
成熟后偏老的艾叶，挥发油浓度高，适于驱蚊虫。将陈艾加工后变成熟艾，做成香包佩戴，有醒神通窍、芳香化浊的功效，适合体内有湿气、头晕目眩的人群。
3、艾叶泡脚
艾叶泡脚用陈艾叶，或加上加一两片生姜煮汤，过滤后用汤水泡脚，有温通活络的功效。
【适宜人群】虚寒体质的中老年人，有疲乏、虚、偏冷、手脚凉等表现者。
【禁忌】有眼睛冒火、口舌生疮、口气重、大便干燥、脾气不好等实热证表现的人群不建议用。
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