据说，目前被人类认识的葡萄品种有8000多种，而其中，经常被用于酿造优质葡萄酒的品种只有50种左右。这部分葡萄相当于我们经常能在银幕上看到的明星，尽管他们身份地位不同，有的是艳压群芳的主角，有的是低调内敛的配角，也有的是苦苦寻求机会的小龙套，却都有着各自的骄傲，和各自痴心不改的粉丝群。
但我始终无法给品丽珠的身份地位一个清晰的定位，后来思索良久，才想到一个相对贴切的形容，那就是——有主角潜力的最佳配角。
品丽珠
品丽珠的别名又叫：卡门耐特、原种解百纳，她是法国最古老的酿酒葡萄之一。所酿制的红葡萄酒口感细腻，酒体轻盈，丹宁平衡，她最强烈的个性就是浓烈的青草味，混合着可口的黑加仑子和桑椹的果味。卢瓦尔河谷产区的品丽珠则往往带有极具特色的青椒香气，这种青椒香气很容易让饮酒者把品丽珠误认为是不成熟的赤霞珠或佳美娜。
她钟情于大陆型气候，就算在采摘期也敢与恶劣天气相抗。她有很强的适应能力，能在多种土壤里有着优异表现，特别是在沙质土或白垩土上，出产的葡萄酒酒体更加饱满。
波尔多葡萄园
提起品丽珠，就避不开法国的波尔多。她和赤霞珠、梅洛并称为波尔多的三大经典品种，在法国的传世佳酿里，有近一半都是他们成就的。
但了解的朋友都知道，波尔多有左右岸之分，左岸几乎是赤霞珠的天下，右岸又有梅洛称霸，甚至在波尔多的一些产区，品丽珠的存在只是防止赤霞珠没有成熟时的救场替补，那她是怎么占据这一席之位的呢？
混酿：做配角时“非我莫属”
在波尔多，品丽珠最大的功用就是混酿，她多被用来做红葡萄酒的调配，以增加酒的植物香气、烟草香气、香料气息和复杂度。而她调配最多的就是赤霞珠和梅洛。
赤霞珠所酿的葡萄酒往往骨架太硬，强劲的单宁和浓重的颜色使她魅力大减，而结构稍弱的品丽珠刚好能够调和这些，使之结构适中，又耐得起陈酿，同时也丰富度倍增。对于梅洛，品丽珠丰富的果香可以使其酿出的酒，香气更浓郁，更具有层次感。
这种互帮互助的混酿，虽然没有让她名声大噪，但由于她的无可替代性，也足以在竞争激烈的波尔多地区立得住脚。不管是赤霞珠，还是梅洛，要想成就高品质佳酿，就必须要有她的出场。
赤霞珠
梅洛
伯乐：白马酒庄
作为赤霞珠和梅洛的母本，在过去的很长一段时间里，品丽珠都被人们打上了不如二者的标签。但她也不争不辩，因为她知道自己是足够好的，她缺少的不是改变和堕落，而是一个伯乐。白马酒庄就是那个让她崭露头角的伯乐。
法国波尔多品丽珠之所以没有那么诱人，主要是因为她给人的感觉太过单薄，甜味不足而又酸味有余，偶尔还会有让人爱不起来的青味。尽管波尔多右岸的圣埃美隆和波美侯产区有非常适合她成熟和发挥香气的土质，但也是直到上世纪末，他们才发现她的美妙，开始为她正名。其中最著名的就是白马酒庄。
白马酒庄酒标
作为波尔多八大名庄之一，白马酒庄的葡萄酒中，品丽珠的比例往往能达到60%以上。这也成就了其最大的优点，那就是酒的各个阶段都很迷人。对于新酒而言，经过调配的高比例品丽珠葡萄酒，酒体柔和，能带给人一丝甜甜的韵味；而陈年之后，又能散发出多层次的风味和柔密兼具的个性。很多人都说，只有品尝了白马酒庄的葡萄酒后，你才会知道，与以赤霞珠或者梅洛为主的葡萄酒相比，品丽珠葡萄酒有多独特。
跟白马酒庄一样重视品丽珠的，还有波尔多右岸波美侯产区的拉弗尔酒庄。在拉弗尔传统的混酿比例中，品丽珠的比例往往低于 50%。不过近年来，酒庄常常采用高比例的品丽珠来混酿，有时候甚至达到 60% 以上，并且还在逐渐提高。因为在他们看来，品丽珠的优雅特质才是使葡萄酒上升到另一层次的保障。
品丽珠葡萄酒一览表
单酿：做主角也能散发万丈光芒
现在，越来越多的酿酒师开始尝试用单一品丽珠酿酒，而品丽珠也没有让大家失望，她用实力向大家证明了，自己不仅能够当好最佳配角，也能在独当一面时大放异彩。
单一品种的品丽珠通常散发着浓浓的黑色水果（如李子和浓缩黑醋栗汁）、青椒、青草和花朵的气息。其中以法国卢瓦尔河谷出产的最为出名，尤其是希侬和布尔格伊产区，这里出产的单一品丽珠颜色较淡，香气馥郁，单宁适中。而一些新世界产区如美国加州、纽约州和智利出产的品丽珠葡萄酒则通常带有野生黑莓果酱、黑樱桃和成熟草莓的风味，其泥土的气息也没那么明显。此外，意大利的弗留利和托斯卡纳的单一品丽珠偶尔还会透露出胡椒和皮革等高级香气，非常独特，而且陈年潜力较强。
点击下面的图片或者链接即可了解老刘这里的单一品丽珠，以单宁细腻见长，以陈年后发展出的复杂风味吸引人，香气层次丰富，而且好喝不贵。
科曼斯酒庄单一品丽珠红葡萄酒
品丽珠的葡萄皮厚度中等，她本身所带的单宁和至少6个月的橡木桶熟化过程，赋予了葡萄酒良好的陈年潜力。一般而言，许多葡萄酒需要在装瓶后的5年之内饮用，但一些陈年潜力强的葡萄酒则可以存放20年。
陈年之后的单一品丽珠葡萄酒口感会变得更加复杂，带有明显的泥土气息，并发展出湿泥土、皮革、果干和坚果的风味，这可是好酒才会有的独特风味，而且葡萄酒里面的单宁也变得非常细密，喝起来口感柔和，奔放又不失优雅和内敛，实在让人沉迷。
同时，单一品丽珠也是不可多得的，既容易搭配食物，又适宜单独饮用的佳酿。
配餐
建议配餐有：
肉类：烤猪肉、牛肉饼、牛肉炖汤、番茄酱肉丸、羊肉卷、五花肉蒸鲑鱼；
奶酪：山羊奶酪、卡芒贝尔奶酪、菲达奶酪；
调味食材：牛至、百里香、迷迭香、鼠尾草、香薄荷、香菜、红辣椒粉、黑胡椒；
蔬菜：黑扁豆、红豆、烤红辣椒、蘑菇、番茄、茄子、韭菜、菠菜、芝麻菜。
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