大堂经理岗位职责
职责
餐饮部大堂经理(主管)的岗位职责
执行单位
餐饮部
文件编号
签发日期
总页码
2
主管上级
餐饮部经理
直属下级
餐饮部领班
1、当餐饮部经理不在的情况下负责执行餐饮部经理的职责。
2、协助餐饮部经理的日常工作,确保各部位的餐饮服务正常运转。
3、处理营业期间突发事件及客人投诉,事后及时向领导汇报;提高酒店声誉。
4、安排员工班次,核准考勤表。
5、负责餐厅内的清洁卫生,员工个人的仪表仪容,服务区域卫生,以确保客人的饮食安全。
6、严格执行饭店的服务规范,热情礼貌待客,加强现场督导,给下属员工以表扬和忠告。
7、与客户保持良好关系,协助餐饮部经理做好业务推广,征询及反映客户的意见和要求,以改善服务质量。
8、与厨师长联系有关餐单的准备事宜,保证食品控制在最好水平。
9、了解当日供应品种、估清品种、推出的特选等,并在餐前会通知到所有服务人员。
10、填写工作日志,呈报每日报表。
11、检查餐厅设备的报修、维修保养事宜,作好安全、防火工作。
12、检查账单,保证在交宾客签字付款前完全正确,并核查客人签名。
13、协助餐饮部经理,对新员工进行入店教育培训。
14、负责安排培训计划、内容,经餐饮部经理审批后按计划实施。
涉及部门
签发人签名
部经理:
现将《餐饮部大堂经理(主管)的岗位职责》抄发你部门,请严格执行。
总经理:              (签名)
执行负责人签名
总经理:
兹收到《餐饮部大堂经理(主管)的岗位职》,本人明白本职责的详细内容,并谨此声明本人保证尽职尽责做好本职工作。
部门经理:             (签名)
职责
餐饮部大堂经理(主管)的岗位职责
执行单位
餐饮部
文件编号
签发日期
总页码
主管上级
餐饮部经理
直属下级
餐饮部领班
15、主持每天的员工班前班后会和每周的领班会。
16、较忙时充当领班或领位的工作。
17、制定员工年假、公休假、对员工病假加以记录、检查员工出勤情况。
18、月终监督各库存点的物品盘存,掌握和控制物料使用,加强对餐厅的财产的管
理。
涉及部门
签发人签名
部经理:
现将《餐饮部大堂经理(主管)的岗位职责》抄发你部门,请严格执行。
总经理:              (签名)
执行负责人签名
总经理:
兹收到《餐饮部大堂经理(主管)的岗位职责》,本人明白本职责的详细内容,并谨此声明本人保证尽职尽责做好本职工作。
部门经理:             (签名)
1.代表酒店迎送V.二.P.客人,处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项;
2.迎接及带领V.1.P.客人到指定的房间,并介绍房间设施。和酒店情况;
3.做V.1.P.客人离店记录,落实贵宾接待的每一细节;
4.决定是否受理客人支票及处理关于客人结账时的问题及其他询问,并根据酒店有关规定和授权处理;“
5.记录和处理换锁、换钥匙的工作;
6.处理客房部报房表上与接待处有误差之房间,并亲自锁定房间;
7.处理客人投诉,针对客人心理正确解决问题;
8.了解当天及以后房间状态走势,尽量参与接待处工作;
9.巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常,及时排除可防范的弊端;
10.与客人谈话时可适当介绍酒店设施;.
11.与保安部及接待处紧密联系,取得资料作出“意外”、“病客”报告;
12.与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间;
13.与财务部人员配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款;
14.发生紧急事件时,必须作正确的指示;
15.遇危险事故而没有领导可请示时,应果断作出决定,视情况需要疏散客人;
16.为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜;
17.负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作;
18.金色大堂范围内需维修项目,并督促有关部门及时维修;
19.做好本组范围内的防火防盗工作;
20.向领导反映有关员工的表现和客人意见;
21.每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况,并向前厅部经理汇报;
22.做好领导指派的其它工作。
附加
维护大堂秩序和客人安全,保持大堂肃静、优雅和文明;
妥善安排当日工作,监督检查前台、服务员的工作质量;
处理客人投诉,协助火锅店领导和有关职能部门处理在火锅店内发生的各种突发事件;
解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务;
每天做巡视工作,监督火锅店、工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。
大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外,还是监督火锅店工作质量的“法眼”。
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