经常吃烧烤的人一定要看：秘制烧烤料配方大全，超实用！
1.羊肉串用的是羊后腿肉
2.最好选择小山羊，因为绵羊膻味大，而山羊膻味小且肉质嫩
3.烧烤所用孜然，切记不要用孜然粉，因为容易烤糊发苦，最好选择粉碎成的半粒孜然，这样既不容易烤糊，吃起来也有层次感！
4.辣椒不要用细辣椒粉，最好选择粗辣椒粉。

5.加盐最好在肉串两面都烤过一遍后再加盐，盐加早了，会使得肉中水分流失过多，所以烤出来口感发柴变干！
6.羊肉如果较瘦，就在肉刚被烤热时，刷上色拉油，这样可以防止肉发柴，但是油也不要刷的过多
7.羊肉串上的肥肉：其实就是羊尾油，如果是一串5块肉，那么就是3块瘦肉，2块羊尾油
#请回答，你的年度知识点#