今日要引荐的这几款酱料,真的很鲜美,拌面、下饭、炒菜、蒸菜无所不能,正所谓酱料在手,全国我有。
1.麻辣红油
引荐理由:合适凉拌,拌面,火锅,它是全能酱哦
食材:干辣椒60g、干花椒10g、花生50g、白芝麻30g、香油5g、花椒油5g、盐3g、菜籽油500g、小红泡椒10个。
做法:
1.花生炒熟去皮,掰成小瓣。
2.干辣椒、干花椒、泡椒用拌和机打细,放盐拌匀。
3.将菜籽油、花椒油、香油倒入锅里,冒烟时关火。
4.待油温下降到没有烟时,倒一半入调料碗中,一边拌和一边倒。
5.参加白芝麻拌匀,倒入剩余的油,边倒边拌和。
6.参加花生拌匀,凉后装入玻璃瓶,放冰箱冷藏。
2.牛肉酱
引荐理由:拌面,火锅,占馒头。调配这些食材更甘旨:牛肉适量、豆瓣酱1碗、甜面酱1瓶、花生少量、洋葱1个、芝麻适量、红辣椒4个。
做法:
1.牛肉切碎,辣椒切碎,洋葱切碎。
2.花生炸熟后放凉用擀面杖碾碎。
3.锅中放油,入洋葱炸至洋葱变色。
4.放入牛肉持续炸至牛肉变色。
5.倒入加水调好的甜面酱和豆瓣酱翻炒一会后参加花生碎。
6.参加辣椒末翻炒后参加芝麻,不断的炒,炒到汁水收干。
3.拌面酱
引荐理由:拌面,下饭,炒菜的时分放一勺也很甘旨哦
食材:灯笼椒100g,油、干香菇、豆豉、里脊肉、姜、蒜、盐各适量。
做法:
1.灯笼椒洗净,放锅里炒干水份,用拌和机打成粗一点的末。
2.干香菇浸泡后切成小丁,姜蒜切成末,里脊肉剁成肉丁。
3.锅里放油,多放一点,烧到五成热,加姜蒜炒出香味。
4.放入肉末,香菇,辣椒面,豆豉,小火渐渐翻炒。
5.至到把水份炒干停止,加适量的盐,香浓可口,香辣适中的辣椒酱就做好啦!
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