番茄烧豆腐：1.把豆腐横切成厚片，放入油锅中煎至两面呈金黄色时，起锅沥干油脂；红番茄切薄片；葱切段备用。2.热油锅，葱段爆香，放入肉丝、水略微拌炒后，放入番茄片及番茄酱、盐、糖拌炒至入味。3.将作法1的豆腐片放入作法2的锅中以中火烧至汤汁稍干时，滴入香油起锅即可。
茄汁排骨：1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时;2.莲藕去皮后切成条状，准备茄汁调料和香菜;3.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起;，等油温升高后再下入炸至金红色后捞起;4.留底油下入茄汁爆出香味，先把莲藕入锅炒至变色，加入盐调味;5.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味，最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅;，最后加入香菜后上桌。
酱汁鸡块：准备鸡腿3个 姜白糖2勺 酱油5勺 香油 小红椒做法：1，鸡腿处理干净，切块，2，锅里下油，倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，3，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!
家常蛋饼中筋面粉；淀粉；鸡蛋；盐；色拉油；葱末；冷水；1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起。3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
蚝油香菇碎菜心1. 将菜心择去老的部分，去根，洗净。2. 蒜切末，胡萝卜切丝，香菇切碎，蚝油一勺，一起放盘儿里备用。3. 将菜心放入已经烧开水的锅里焯2-3分钟左右4. 上锅烧热，放入蒜末煸香、加入香菇和胡萝卜丝一起翻炒，加入蚝油直至炒出香味，倒入适量清水，加盖子焖烧2分钟左右，加少许白糖调味。5. 捞出菜心，沥水，将焯好的菜心码放在盘中。将蚝油香菇碎勾薄芡出锅淋在码好的菜心上
广式滑鸡煲将三黄鸡斩成小块，洗净，沥干，加盐、鸡粉、白糖、淀粉、生抽腌至入味；砂锅置火上，入油烧热，爆香葱段、姜片、蒜仔、干葱头，下入鸡块，加蚝油、柱侯酱，慢火炒至鸡肉呈金黄色，入腊肠片、冬菇片翻炒均匀，加青蒜段、青红椒件，小火焖5分钟，启盖，撒香芹段即可。
爆炒花甲1.先对花蛤用盐水加点香油吐沙半天，然后将调料备齐。2.花蛤清洗干净后，在热水里焯一下。3.见花蛤略略张口，倒入盆中静置一下，这是为了让泥沙沉底，然后不停地搅动，让花蛤里的泥沙更好的排出。4.热锅下油，将姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。5.然后放入清洗好的花蛤，倒入料酒、生抽、盐、葱头爆炒。6.待花蛤齐齐开口时，加点白砂糖，淋上香油即可。
辣椒炒茭白：1.把所有的材料切好，茭白焯水备用，大概10秒钟就可以。猪肉切丝后放入姜末，料酒，生抽，胡椒粉，蚝油腌制十分钟；2.锅烧热后加入适量色拉油，放入腌好的肉丁炒到变色捞出。再倒少许油，炒香葱花后，倒入茭白和红椒青椒黄椒，翻炒几下后倒入肉丝，加一小勺盐和生抽翻炒均匀出锅。
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