五款白菜的做法

 

一、炝炒圆白菜

 

　　材料：

　　圆白菜500克、花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适量、鸡精少量、油

　　做法：

　　1、将圆白菜撕成大片，洗净沥干

　　2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段

　　3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油

　　4、油烧至7成热时，放入花椒、干辣椒爆香

　　5、下姜片、蒜片爆香

　　6、下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

 

 

二、糖醋圆白菜

 

　　原料：

　　圆白菜（卷心菜）、干红辣椒、生姜。

　　调料：

　　盐一茶匙、鸡精一茶匙、醋一汤匙、糖一汤匙。

　　做法：

　　1、圆白菜半个、硬梗剔除、干红辣椒四五个、生姜三片；

　　2、圆白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下开水焯一下；

　　3、快速过凉水控干水；

　　4、干红椒切段、姜切末；

　　5、小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放鸡精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。

 

 

三、醋溜白菜帮儿

 

　　材料：

　　白菜帮儿、蒜瓣。干辣椒、盐、鸡精、白醋

　　做法：

　　1、白菜帮儿切条，放在清水中浸泡5分钟左右

　　2、锅里放底油，放入切好的干辣椒蒜片，炒出香味

　　3、继续放入白醋、盐、鸡精调味，最后放入切条的白菜帮儿，翻炒数下，可以出锅了。

 

 

四、白菜豆腐

 

　　原料：

　　老豆腐一块，白菜适量，青红尖椒各一个，肥猪肉适量，蒜、生抽、盐适量。

　　做法：

　　1、将豆腐切块，下油锅煎至两面金黄待用。

　　2、辣椒白菜切好待用。

　　3、热锅，将肥猪肉切片入锅炸出油，下蒜头、辣椒炒香。

　　4、下白菜炒软。

　　5、待白菜断清后，下豆腐炒匀，下盐、生抽调味。

 

 

五、酸辣白菜粉丝

 

　　做法：

　　原料：

　　白菜一棵、粉丝一把。

　　1、粉丝用温水泡起来待用。

　　2、处理白菜，洗干净。

　　3、洗好后，切小段，然后再洗一下。。

　　4、锅中放水，水开倒入切好的白菜，过一下水，30秒后捞出。

　　5、锅中放底油，油热，放姜丝，葱花，剁碎辣椒，爆香。

　　6、倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，使白菜瘪下去。

　　7、瘪下去后，加点酱油，然后盖盖子烧个1分钟。！

　　8、然后加如泡好的粉丝，用锅铲把粉丝粉两段，就可以了。