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十三道润肠降燥药膳

一、鲜奶白莲红豆汤
 
 

  原料:

  百合25g,莲子肉25g,陈皮一块,红豆150g,鲜奶适量,冰糖适量。

  做法:

  1、百合、莲子肉(去心)、陈皮、红豆分别洗净备用。@2、将百合、莲子肉、陈皮、红豆放入滚水中,先用大火煮10分钟,再转成小火煲2小时,直到红豆豆皮分离,豆肉熟烂,最后加入冰糖,待完全溶化后,盛于碗内,稍凉,注入鲜牛奶,即可饮用。
 
 
、桂圆炖鸡肉
 
 

  原料:

  鸡肉250克,圆肉150克,当归50克。

  做法:

  当归、圆肉、鸡肉原块洗净。把全都用料放入炖盅内,加滚水适量,隔滚水文火炖两小时,调味供用。
 
 
三、鸽肉鳖甲汤

 

 

  原料:

  白鸽1只,鳖甲30克,细盐、味精各少许。

  做法:

  将白鸽宰净,去内脏。把鳖甲打碎放入鸽腹中,以线缝合,放入沙锅中,加清水适量炖熟,调味即可。饮汤吃白鸽、鳖甲,每天1次,连用5~7天。
 
 
四、大枣何首乌粥
 
 

  原料:

  制何首乌30~60克,粳米100克,萸肉(山茱萸)30克,大枣2或3枚,冰糖适量。

  做法:

  先将制何首乌入沙锅煮取浓汁,去渣,与粳米、山萸肉、大枣、冰糖适量同煮为粥,即可服食。
 
 
五、西芹百合
 
 

  原料:

  1,西芹,是较粗较厚实的那种,MM们应该认得的。洗净,斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。

  2,百合,把外面的老皮剥掉,一瓣一瓣的剥下来,中间的绿心是苦的,不要。洗干净。

  3,作料:盐,淀粉,味精,酱油。

  做法:

  油烧七成热,放入百合稍炒,加入焯好的西芹,将少量淀粉勾芡收汁,加盐,两三滴酱油,一定要少放盐和酱油。这种是简单的做法,如果为了增加些色彩,可以切些胡罗卜片,和西芹一起焯熟,一起加入炒。
 
 
六、冬瓜芦荟鸽蛋汤
 
 

  原料:

  鸽蛋10个,冬瓜200克,芥菜心100克,精盐、胡椒粉,鸡精、白醋、姜汁,高汤各适量。

  做法:

  1、冬瓜去皮,挖球形。芥菜心洗净,一切为二。

  2、鸽蛋洗净,加适量清水煮熟,放入冷水中略泡,捞出去皮。

  3、汤锅中加入高汤煮沸,下入冬瓜、鸽蛋、芥菜心,精盐,煮至冬瓜透明时离火。加鸡精,白醋、姜汁、胡椒粉调味即可。
 
 
七、上汤娃娃菜
 
 

  原料:

  娃娃菜4棵,肉末50-100克,皮蛋1个,香菇5-6朵,排骨汤1大碗,姜丝适量,葱花适量

  做法:

  1.剁好的肉末放葱花和姜碎,加盐,极少量糖,黄酒拌匀;

  2.娃娃菜放开水中焯熟(水中可放点盐,滴几滴色拉油),排入盘中;

  3.高汤烧开,放姜丝,肉末,皮蛋粒,香菇,小火炖3--5分钟,肉末和香菇熟了即可,如果高汤是 淡味的就加盐;

  4.熬好撒葱花,浇在娃娃菜上即可。
 
 
八、熘炒白萝卜
 
 

  原料:

  白萝卜450克, 鸡蛋120克,木耳(干)40克,调料:花生油30克,淀粉(豌豆)4克,白砂糖8克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克

  做法:

  1.萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

  2.鸡蛋打散,加水淀粉搅成糊状,与萝卜片拌匀,加入沸水锅中氽一下捞出。

  3.花生油倒入炒锅中烧热,放入萝卜翻炒,再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精,炒拌均匀即可。
 
 
九、酸辣莴笋
 
 

  原料:

  莴笋500克,芝麻油、辣椒丝、姜丝、花椒、精盐、白糖、米醋各适量。

  做法:

  1、莴笋去皮洗净,切成片,加精盐腌15分钟,挤去盐水。

  2、锅置火上,加入芝麻油烧热,用辣椒丝、姜丝炝锅,加入清水、白糖、米醋,待糖溶化后,浇在莴笋片上拌匀。

  3、另起锅,加入芝麻油烧热,投入花椒炸出香味,捞出花椒不要,将花椒油浇在莴笋片上,用盘扣上,闷15分钟后即可食用。
 
 
十、锅塌豆腐
 
 

  原料:

  豆腐,青椒,洋葱,胡萝卜,干香菇 肉馅 鸡蛋,调料:盐,糖 ,海鲜酱油,鸡精,蚝油,香油 淀粉 料酒

  做法:

  1、豆腐切成6厘米长,4厘米宽、半厘米的片,鸡蛋打匀加料酒、鸡精、盐、淀粉搅成蛋糊。

  2、青椒、洋葱、胡萝卜洗净后切小丁,干香菇用开水泡发半小时左右,切小丁,泡香菇的水留下备用。

  3、肉馅加料酒、海鲜酱油、香油、蚝油、盐、鸡精,朝一个方面搅拌均匀。

  4、将蛋糊倒入盘中,豆腐排好放在糊上,豆腐上铺上肉馅,再盖上豆腐,豆腐上抹一层蛋糊。

  5、锅置火上入少量油,烧到五成热把豆腐推入锅中煎至浅黄色后,轻翻过来煎另一面,煎好后盛出。锅内放入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁炒香,倒入香菇水、加盐、料酒、鸡精、淀粉调成汁,浇到豆腐上。
 
 
十一、金沙玉米粒
 
 

  原料:

  玉米粒150克,红萝卜60克,咸蛋黄2只,葱1根,油,盐适量,料酒少许

  做法:

  1.将咸蛋黄蒸熟,捣碎,加入葱白碎备用;

  2.红萝卜切丁,加入少许盐备用;

  3.锅内放入油,烧热后倒入咸蛋黄泥,爆香,再加入料酒拌匀

  4.倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟,撒上葱花即可。
 
 
十二、菊花养生粥
 
 

  原料:

  圆糯米1杯,干燥黄菊花1两,水12杯,冰糖2两

  做法:

  1. 取一深锅,加入12杯水,以大火煮开,先转小火再放入黄菊花煮15分钟后,捞掉黄菊花。

  2. 将洗净的圆糯米加入作法1的水中,继续煮50分钟后,加冰糖调味即可。
 
 
十三、红烧日本豆腐
 
 

  原料:

  豆腐,蚝油,鸡精,酱油,食用油,葱花

  做法:

  1.切好豆腐。

  2.将蚝油,鸡精,酱油,食用油,在小碗中调匀,倒在豆腐上。

  3.放入微波炉中高火3分钟,取出后撒上葱花即可。

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来自:莫名—其妙  > 药膳
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