十三道润肠降燥药膳

一、鲜奶白莲红豆汤

 

　　原料:

　　百合25g，莲子肉25g，陈皮一块，红豆150g，鲜奶适量，冰糖适量。

　　做法:

　　1、百合、莲子肉（去心）、陈皮、红豆分别洗净备用。＠2、将百合、莲子肉、陈皮、红豆放入滚水中，先用大火煮10分钟，再转成小火煲2小时，直到红豆豆皮分离，豆肉熟烂，最后加入冰糖，待完全溶化后，盛于碗内，稍凉，注入鲜牛奶，即可饮用。

 

 

二、桂圆炖鸡肉

 

　　原料:

　　鸡肉250克，圆肉150克，当归50克。

　　做法:

　　当归、圆肉、鸡肉原块洗净。把全都用料放入炖盅内，加滚水适量，隔滚水文火炖两小时，调味供用。

 

 

三、鸽肉鳖甲汤

 

　　原料:

　　白鸽1只，鳖甲30克，细盐、味精各少许。

　　做法:

　　将白鸽宰净，去内脏。把鳖甲打碎放入鸽腹中，以线缝合，放入沙锅中，加清水适量炖熟，调味即可。饮汤吃白鸽、鳖甲，每天1次，连用5～7天。

 

 

四、大枣何首乌粥

 

　　原料:

　　制何首乌30～60克，粳米100克，萸肉（山茱萸）30克，大枣2或3枚，冰糖适量。

　　做法:

　　先将制何首乌入沙锅煮取浓汁，去渣，与粳米、山萸肉、大枣、冰糖适量同煮为粥，即可服食。

 

 

五、西芹百合

 

　　原料:

　　1，西芹，是较粗较厚实的那种，MM们应该认得的。洗净，斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。

　　2，百合，把外面的老皮剥掉，一瓣一瓣的剥下来，中间的绿心是苦的，不要。洗干净。

　　3，作料：盐，淀粉，味精，酱油。

　　做法:

　　油烧七成热，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，将少量淀粉勾芡收汁，加盐，两三滴酱油，一定要少放盐和酱油。这种是简单的做法，如果为了增加些色彩，可以切些胡罗卜片，和西芹一起焯熟，一起加入炒。

 

 

六、冬瓜芦荟鸽蛋汤

 

　　原料:

　　鸽蛋10个，冬瓜200克，芥菜心100克，精盐、胡椒粉，鸡精、白醋、姜汁，高汤各适量。

　　做法:

　　1、冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗净，一切为二。

　　2、鸽蛋洗净，加适量清水煮熟，放入冷水中略泡，捞出去皮。

　　3、汤锅中加入高汤煮沸，下入冬瓜、鸽蛋、芥菜心，精盐，煮至冬瓜透明时离火。加鸡精，白醋、姜汁、胡椒粉调味即可。

 

 

七、上汤娃娃菜

 

　　原料:

　　娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1个，香菇5-6朵，排骨汤1大碗，姜丝适量，葱花适量

　　做法:

　　1.剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀；

　　2.娃娃菜放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中；

　　3.高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3--5分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是 淡味的就加盐；

　　4.熬好撒葱花，浇在娃娃菜上即可。

 

 

八、熘炒白萝卜

 

　　原料:

　　白萝卜450克， 鸡蛋120克，木耳(干)40克，调料：花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克

　　做法:

　　1.萝卜煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

　　2.鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。

　　3.花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。

 

 

九、酸辣莴笋

 

　　原料:

　　莴笋500克，芝麻油、辣椒丝、姜丝、花椒、精盐、白糖、米醋各适量。

　　做法:

　　1、莴笋去皮洗净，切成片，加精盐腌15分钟，挤去盐水。

　　2、锅置火上，加入芝麻油烧热，用辣椒丝、姜丝炝锅，加入清水、白糖、米醋，待糖溶化后，浇在莴笋片上拌匀。

　　3、另起锅，加入芝麻油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒不要，将花椒油浇在莴笋片上，用盘扣上，闷15分钟后即可食用。

 

 

十、锅塌豆腐

 

　　原料:

　　豆腐，青椒，洋葱，胡萝卜，干香菇 肉馅 鸡蛋，调料：盐，糖 ，海鲜酱油，鸡精，蚝油，香油 淀粉 料酒

　　做法:

　　1、豆腐切成６厘米长，４厘米宽、半厘米的片，鸡蛋打匀加料酒、鸡精、盐、淀粉搅成蛋糊。

　　2、青椒、洋葱、胡萝卜洗净后切小丁，干香菇用开水泡发半小时左右，切小丁，泡香菇的水留下备用。

　　3、肉馅加料酒、海鲜酱油、香油、蚝油、盐、鸡精，朝一个方面搅拌均匀。

　　4、将蛋糊倒入盘中，豆腐排好放在糊上,豆腐上铺上肉馅，再盖上豆腐，豆腐上抹一层蛋糊。

　　５、锅置火上入少量油，烧到五成热把豆腐推入锅中煎至浅黄色后，轻翻过来煎另一面，煎好后盛出。锅内放入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁炒香，倒入香菇水、加盐、料酒、鸡精、淀粉调成汁，浇到豆腐上。

 

 

十一、金沙玉米粒

 

　　原料:

　　玉米粒150克，红萝卜60克，咸蛋黄2只，葱1根，油，盐适量，料酒少许

　　做法:

　　1.将咸蛋黄蒸熟，捣碎，加入葱白碎备用；

　　2.红萝卜切丁，加入少许盐备用；

　　3.锅内放入油，烧热后倒入咸蛋黄泥，爆香，再加入料酒拌匀

　　4.倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，撒上葱花即可。

 

 

十二、菊花养生粥

 

　　原料:

　　圆糯米1杯，干燥黄菊花1两，水12杯，冰糖2两

　　做法:

　　1. 取一深锅，加入12杯水，以大火煮开，先转小火再放入黄菊花煮15分钟后，捞掉黄菊花。

　　2. 将洗净的圆糯米加入作法1的水中，继续煮50分钟后，加冰糖调味即可。

 

 

十三、红烧日本豆腐

 

　　原料:

　　豆腐，蚝油，鸡精，酱油，食用油，葱花

　　做法:

　　1.切好豆腐。

　　2.将蚝油，鸡精，酱油，食用油，在小碗中调匀，倒在豆腐上。

　　3.放入微波炉中高火3分钟，取出后撒上葱花即可。