六道羊肉药膳益气补血

六道羊肉药膳益气补虚

 

一、羊肉奶药羹

 

　　原料：羊肉500克，生姜25克，山药片120克，牛奶，盐

　　做法：

　　1.羊肉，生姜以微火烧8小时。

　　2.取羊肉汤1碗，加去皮鲜山药片120克，煮烂。

　　3.煮烂后加牛奶半碗、食盐少许，煮沸即可食。

　　功效：本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功，山药健脾除湿、益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，可奏温中补虚、益精补气之效。适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。

 

 

二、羊肉烧胡萝卜

 

　　原料：羊肉1000克，生姜5片，胡萝卜500克，橘皮，黄酒，盐，酱油

　　做法：

　　1.羊肉洗净切块。

　　2.入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟。

　　3.5分钟后加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许，焖烧15分钟。

　　4.盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克(洗净切块)，放橘皮适量，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。

    功效：本药膳以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

 

 

三、羊肉苁蓉粥

 

　　原料：肉苁蓉15克，羊肉、粳米各100克，盐、生姜、葱等适量

　　做法：

　　1.肉苁蓉洗净切细。

　　2.水煎两次，去渣合汁。

　　3.加入羊肉、粳米各100克，同煮至沸。

　　4.再放细盐、生姜、葱白适量，同煮成粥。

　　功效：肉苁蓉性味甘温，能补肾益精，强筋壮骨，润肠通便，本药膳适宜大便秘结、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。

 

 

四、羊肉羹

　　原料：草果、良姜、陈皮、荜茇、胡椒各3克，羊肉250克，胡萝卜1根，葱、盐少量，面粉

　　做法：

　　1.草果、良姜、陈皮、荜茇、胡椒各3克，装入纱布袋。

　　2.羊肉250克洗净切细，胡萝卜1根洗净切片，同入锅内加水熬煮成汤汁。

　　3.汁内加葱、盐少许，撒入面粉，使之成羹。

　　功效：此药膳胡萝卜健脾益胃、草果温中燥湿，陈皮理气健脾，良姜、荜茇、胡椒均以温运脾气而见长。诸物相合，功力相济，共奏补肾健脾、祛寒行气之功。凡属脾虚中寒而肾阳不足以致腹部冷痛、感寒或泄泻者，即可辅食之。

 

五、羊肉炖当归

 

　　原料：当归10克，熟地10克，干姜10克，羊肉500克，黄酒，酱油、食盐少许

　　做法：

　　1.当归10克，熟地10克，干姜10克，水煎两次，去渣合汁。

　　2.加放羊肉500克(洗净切块)，黄酒2匙，酱油、食盐少许，小火煨2～3小时，至羊肉熟烂可食。

　　功效：当归性味甘、辛，温，能补血和血、调经止痛。熟地有滋阴养血之效。诸物与羊肉同炖，更增强其益气补虚、温中暖下之功。病后、产后体虚瘦弱以及血虚之人，皆可食用。

 

六、羊肉煨大蒜

 

　　原料：羊肉250克，大蒜50克，盐

　　做法：羊肉250克，洗净切块，同大蒜50克共加水煨熟，食盐调味。佐膳食。

　　功效：本药膳以羊肉益气补虚、温中暖肾为主，佐以大蒜“祛寒痰，兴阳道”。二味相合，共具暖腰膝、补肾气之功。常用以治疗肾虚阳痿、腰膝冷痛等症。