五花肉烧萝卜的做法

主料：樱桃萝卜500克， 五花肉50克



辅料： 青蒜2根，香菇50克，红尖椒1个，辣椒(青2个）



调料：色拉油适量，食盐2克， 酱油2汤匙，醋2汤匙，味精少许，姜适量， 蒜适量，八角1个



香油1茶匙，淀粉适量，白糖2汤匙

具体做法：



1.小萝卜（樱桃萝卜）切去二端，用刀拍松，不要拍碎。大蒜拍松；姜切片；青蒜；青红椒切段，香菇切块



2.锅中到油，放入肉片；小火煎出油后才能放入大蒜；姜片爆香



3.姜片爆香之后，才能放入小罗卜；香菇块煎香，要让小萝卜香菇吸进猪油脂。这一步也要2-3分钟



4.萝卜吸进油脂后，要加入酱油；香油；清水没过萝卜；调入盐；糖；醋；五香粉；鸡精，大约10分钟收汁



5.汤汁浓稠后，加入青红椒；青蒜翻炒，淀粉勾芡，淋香油出锅



烹饪技巧



1、五花肉片必有：小罗卜喜猪油，加了猪油，它就香。



2、糖醋用量必大：糖醋的比例可以1:1，但起步点最起码各占2汤匙。



3、烧萝卜水必大：加入的清水要没过萝卜，一直烧到汤汁基本没了为止，大概要10分钟。



菜品特色



春天的到来，不能看日历；也不能看窗外的雨夹雪；还是看看厨房的青菜吧，这样它能让我们提前享受春天的到来！