今时今日，香港的大排档已经是近乎绝迹，市中心为数不多的露天档口仅可以在上环和深水埗找到。在七、八十年代，大排档可是一般市民最常见的吃喝场所，街头巷尾都是大排档，出品的菜式更是不怕你吃不到，只怕你想不到。
一个地方最美味的食物，往往隐匿于市井间，越是不起眼的角落，越可能栖息着归隐江湖的绝世高人。本人也一直信奉这种说法，故无论去往哪个城市或国家，肯定会去当地的特色市场（香港大排档推介请戳这里）走一遭。
北角，香港岛北岸，北临维多利亚港，西起兴发街及屈臣道、东至英皇道及民新街交界。由于这里没有繁华的商业百货，故此地素来不是游客密集区域，但对于食客而言，去到北角，却也有三大理由。
北角为数不多的地标建筑 「新光戏院」
第一，这里曾经有过全港最火的潮州菜小馆「阿鸿小吃」，黎伟鸿2004年创店，并于2010年起连续5年获得米其林1星评级（由于铺租原因，老店已于2014年8月31日结业，新店于观塘区重新开业），阿鸿的卤水在本地人心中属全港最佳。
北角「阿鸿小吃」铺面外 络绎不绝的本地及海外食客
「阿鸿小吃」招牌 卤水鹅片
第二，这里是香港岛一楼一凤集中地，与九龙油麻地区域一时瑜亮，正所谓饮食男女，食色性也。
香港北角一楼一凤，楼凤数量堪比九龙油麻地
第三，时代变迁，香港好多大排档都已经转入了地铺，但有些却搬进了菜市场的熟食中心。北角这里，就有这么一座传奇的市政大厦—渣华道市政大厦熟食中心。熟食中心里人气排档不少，大厦周围更是卧虎藏龙，小吃名店云集。
食游北角，自人龙店老大「阿鸿小吃」结业搬店后，这里的数百家沿街食肆中，生意最火爆的要数三家，都是从开市到打烊，永远有人在排队。第一家，即是平价点心名店「添好运」北角分店了（添好运点心推介请戳这里），点心质素不差，更是胜在性价比极高，曾经被誉为全世界最便宜的米其林星级美食。
「添好运点心专门店」北角分店
而第二家，则是以鸡蛋仔出名的「利强记」。其实利强记分店遍布港九，但都说北角这家最老最地道，入选米其林街头小吃的自然也是这间。店门口虽没有「利强记」招牌，但从早排到晚的人龙，就是其最明显的标志。
连招牌都没有的全港最火鸡蛋仔「北角利强记」，据说一天能卖出数千个之多
「北角利强记」鸡蛋仔现做现卖，香味十足，非常诱人
最后一家，则是同样入选了米其林街头小吃的「麦记美食」。麦记铺面窄小低调，但一样有标志性的人龙属性加持。麦记的招牌是煎包和煎饺，即煎即卖，皮厚底脆，笔者虽然不喜，但帮衬的本地食客都表示非常抵食！
「麦记美食」铺位窄小，食客以本地客居多，几乎无游客
皮不算薄，但蘸酱加分不少的煎饺及煎包
说完了北角渣华道市政大厦附近的人龙店，再说回大厦熟食中心本身。在香港，市政大厦作为一种多用途市政建筑，通常包括街市、公共图书馆、体育馆、食环署办事处等设施，对于普通百姓来说，是很重要的公共场所，尤其是大厦内的熟食中心有不少餐馆是可以秒杀食客味蕾的名店，本篇的主角「东宝小馆」即坐落于此。
夜幕下，宁静的渣华道市政大厦
熟食中心位于市政大厦的二楼，香港的地面一楼称作G层，所以位于二楼的熟食中心实际上在我们的认知里是三楼。地面卖肉，一楼卖菜，二楼熟食大排档，不需要米其林的美食指引，也不需要各种攻略的推荐必吃名店，香港市政大厦的熟食大排档（香港大排档推介请戳这里），我想绝对可以是品味这座城市的另一种姿势。
"今晚就要在这里吃宵夜? 菜场?"
"是呀，但人家叫熟食中心好哇。"
渣华道市政大厦的楼层标示
街坊小炒、潮州美食、咖啡奶茶、各式海鲜、早茶点心、泰国咖喱……只要能够想得到的美食，熟食中心全部都有。
"你看东宝小馆，有好几家。"
"那是铺位门牌号好哇。"
"真当我不懂?考考你嘛。"
"突然想起来，今天现金没带，而且这家大排档只收现金的。"
"你说这里是全港最贵大排档，然后你还不带钱?"
"我还没说我现在特别饿呢。"
大厦熟食中心的餐馆介绍
市政大厦前的餐馆广告牌，「东宝小馆」名气之响亮，就连「时代杂志」也介绍过
轻车熟路地上了二楼，熟食中心内设很多家独立经营的小餐馆，一家紧挨一家，「东宝小馆」自然也在其中。这里有一对对情侣，也有举家前来的，总之男女老少好不热闹。刚进入熟食中心一定会觉得被声浪包围，嘈到爆烈，每个人说话都嗌破喉咙。没错，这就是北角渣华道市政大厦熟食中心入夜后的热辣氛围。
每晚人气爆棚的渣华道市政大厦熟食中心
熟食中心内数百米的长廊大堂，有着数十家不同风味的大排档
每家档口前都摆放着各自的桌椅，通常是超大型圆桌。“搭枱”是熟食中心的独特文化，这种不分彼此，围坐在一起，共聚一堂的热闹情形，颇有久违的街坊情。这里像极了茶档集市，数十个档口各有自己的看家本领，每一家的水准都很高，不用担心踩雷。
"哪家是东宝小馆呢?"
"位置最多，生意最好的那家。"
"好像都满座的嘛。"
"好像是噢。"
"在这里呢，肚子更饿了。"
「东宝小馆」位于熟食中心的中间位置，连着四家铺位都是东宝小馆，真可谓是该中心的巨无霸。这里环境服务欠奉，都是附近的街坊或者慕名而来的食客。虽名叫小馆，但规矩可真不少，例如必须人齐才可入座；订位的话，分二部制17:30-20:30，20:45到营业结束；若要服务员推荐菜式，自己先要讲清楚忌口，否则不推荐等等。
开台落座，服务员递上菜单与茶水。圆台、胶凳、风扇，就是这样简单。
"环境倒没想象中恶劣嘛。"
"那是自然，起码比深水埗街边大排档环境好吧。"
"不同风味呀。那儿也挺好的，TVB。"
"快点菜吧，肚子饿死了。你买单，你来点。"
来这里，确实不是吃环境吃服务吃装修，好食抵食才能吸引食客。
「东宝小馆」菜牌 海鲜皆为时价
「东宝小馆」餐桌 大排档身份表露无遗
席间会看到一个脚踏防滑雨靴，一头莫西干发型的中年男子，他就是这里的老板Robby。他非常喜欢MJ，跳机械舞超棒，同伙计们都是调节氛围的好手，每晚9点档，老顽童Robby总要来每桌敬酒，时不时还会炫几个开酒瓶的绝技。遇到比较嗨的食客（听伙计说，很多时候是老板本人喝嗨了），还会同客人斗个机械舞、玩个劈叉、来个合影，真是好玩。
「东宝小馆」潮男老板Robby
「东宝小馆」的酒杯是其一大特色，与其说是酒杯，倒不如说是酒碗。作为战斗碗的始创者，亦是店家的标志，酒碗预先放入冰箱冷藏过，拿上手已感到一阵冰凉，倒入啤酒，一干而尽的感觉，就连女孩子都突然间豪迈起来，气氛好的不得了。这也被一众酒鬼称之为东宝恩物。
"战斗碗好玩，喝起酒来畅快。"
"那今晚不醉无归了?"
"请问你带钱了吗?"
"没有呀。"
"那就跟着我的节奏，喝一瓶可以了。"
「东宝小馆」只收现金，这点颇为尴尬。
「东宝小馆」恩物 战斗碗
「东宝小馆」战斗碗，一碗约两百毫升
人气爆棚，氛围又超嗨，这里的音乐分贝劲爆过红馆的现场，隔一张台估计就听不到对面朋友说什么。播的都是些粤语及英文老歌，想点唱的话还可以同老板Robby讲，酒能喝过他，一切都有的商量。
"Benedict Cumberbatch也来过他们店的。"
"谁啊?"
"卷福呀。"
"我读书少，你别骗我。"
"真的呀，若骗你，你买单。"
"那我还是信你吧。你买单哦。"
Benedict Cumberbatch's Instagram
几碗啤酒下肚，在一片嘈杂的吆喝闹腾声中，终于盼来了当晚的主角，东宝小馆的各式小菜。
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芥末青瓜
将新鲜的青瓜切条，拌以芥末酱，再洒上芝麻来增加香气，作为开胃菜，清清爽爽的恰如其分。
风沙鸡
脆皮鸡是香港粤菜馆上的常见菜式，工序很多，其中最重要是将整鸡上皮水之后吊起风干的部分，是鸡皮是否脆口的关键。而这里的风沙鸡则是脆皮鸡的改良版，「风沙」就是指炸香的蒜茸酥，炸得干身够火候，吃起来才香脆。夹起一件铺上蒜粒的鸡肉，一啖咬下去，满口蒜香，鲜嫩的鸡肉都有汁水流出，最美妙的就是风沙的焦香加上鸡皮的爽脆，口感非常棒。一旁还附了蒜蓉酱，可一起佐食。皮劲脆，肉超嫩，做得出色。
"这脆皮鸡，味道不错哦。"
"价格快赶上星级酒店粤菜馆了，能不好吃吗。"
此言倒是非虚，单是这道风沙鸡，「东宝小馆」要价288港币/半只，香港四季酒店老牌米其林三星粤菜馆「龙景轩」的脆皮龙岗鸡，也就叫价360港币/半只。由此，东宝之贵，可见一斑。
黄金虾
毕竟是大排档，香口食物处理得有一套，海虾先油炸，再用咸蛋黄炒香，咸蛋黄紧密地把每只大虾包裹，而虾肉仍保持爽口弹牙，香味浓，口味好。
酥炸大肠
这是本人极爱的一道胆固醇菜式，同样也是一道大排档的佐酒名菜。采用的是大肠头的部分，处理后调味，然后炸至金黄。虽然脂膏不多，少了份丰腴甘香的口感，但表皮酥脆，沾着酸甜酱一起佐食，送酒一流。
黑椒薯仔牛柳粒
芡汁够薄，而又能将味道挂在薯仔粒上，很香口惹味。牛柳用的是澳洲安格斯牛肉，牛味香浓，不是高级别和牛还是会有些许牛肉的纤维感，土豆绵密入味，同样算是一盘不错的小炒。
濑尿虾冻食
一道标准的潮州打冷，吃的是赖尿虾的本味。虾肉虽较单薄，不过够新鲜，肉质鲜甜。
何为打冷？
打冷，又称潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。这些食物多数是潮州风味乡土菜式，通常由如下几类组成：
一是卤水类，如卤鹅、卤猪脚、卤豆干等；
二是鱼饭类，常见的有巴浪鱼、大眼鸡鱼等，按照潮汕的食俗，贝壳虾蟹均属此类；
三是腌制品，常见的有腌膏蟹、腌虾姑、咸血蚶和菜脯、咸菜等；
四是熟食类，如猪肠咸菜、猪尾炖豆仁、春菜煲等。
其中鱼饭类，为潮州打冷的主角。新鲜捕捞的鱼虾蟹，去除内脏，用一锅鱼汤加盐煮熟再摊冻来吃，既能保持鱼的原味，又不会如咸鱼般过咸而不知真滋味。
败家仔炒饭
"你说这为什么叫败家仔炒饭?"
"炒饭里有瑶柱、虾仁和带子，看着蛮败家的呀。"
东宝的招牌之一，贵价食材炒饭。大排档的炒饭大多够镬气，饭炒得干爽，这里当然也不例外，米饭粒粒分开，配料颜色丰富，有弹牙的虾肉，鲜嫩的带子，软绵的蛋白，酥香的瑶柱丝，每口的口感都很丰富。更难得的是，在香港吃过的大多炒饭都是加葱或者生菜，达到绿色点缀的效果，而东宝小馆却是将蜜糖豆切粒，更增添了一份爽脆的口感，真是一份有功力的炒饭，实在销魂。
即炒即上桌，厨房就在餐桌旁，大排档的炒饭比之高级粤菜馆更是多了一分镬气。
豉椒炒蜆
豉椒炒蜆，香港大排档的人气菜式。蜆即为小蛤蜊，虽小但肉质饱满，这里的蜆肉一点吃不出沙，收汁非常出色，味道浓郁，有水准的一道小菜。
墨汁墨丸墨鱼面
绝对的主打，几乎为每桌必点。作为店家名物，将墨鱼打成浆，然后加入新鲜墨鱼胆内的墨鱼汁，继续打至起胶，再挤出墨鱼丸。用墨汁先煮意大利面，墨鱼丸炸熟，最后落上汤将墨鱼丸翻炒至入味。颜色漆黑明亮，但其实味道却不会过浓，意大利面更是多了一分天然的甜味，而墨丸也很爽弹，颇具特色。
烧腩仔田鸡啫煲
“啫”是粤菜独有的一种烹调方式。其烹饪非常之讲究火候，是将食材放于瓦煲中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声。“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。
这里的烧腩仔田鸡啫煲，是将烧味五花腩肉同新鲜田鸡一起啫，同普通的田鸡啫煲相比，这里的田鸡多了一份烧腊特有的咸香味，而烧腩仔则又多了一份啫煲特有的酱香味。两者相辅相成，吃起来香味满口。
啫啫蚝煲
同样是一道啫啫煲菜式，选用的是美国桶蚝，蚝身大且汁水多，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，出锅前淋少许米酒爆燃，全程猛火生啫，掀起煲盖的那一刻，香气扑鼻，惹味到不得了。这里的啫煲完全不输广州啫煲名店「惠食佳」。
椒盐九肚鱼
"怎么这里的九肚鱼那么大块?"
"九肚鱼中的大哥，价格贵呀。"
九肚鱼，广东潮汕人称之为"豆腐鱼"，肉很滑，虽是海鱼却一点不腥。这里的九肚鱼非常大只，轻轻咬上一口，感觉表皮卜卜脆，特别酥香，但是接着你会感觉到新鲜的鱼肉轻轻的滑入口中，白皙细腻，犹如豆腐般嫩滑。外酥里嫩，鲜香交融，越是大的九肚鱼，食客也就越能感受到这两种口感融合的奇妙之处了。
滑蛋明虾球
滑蛋虾仁的进阶版，滑蛋炒明虾球。香港人非常喜欢滑蛋，上至粤菜馆下至茶餐厅都有类似菜式。此处的炒滑蛋考究滑、嫩、不碎、不粘、不糊、不油、不咸。东宝选用的是大只明虾，去壳后代替小虾仁。明明就是鸡蛋和虾仁这么常见的食材，但在结合后却有如此大的后劲，鸡蛋包裹着虾仁送入口中，柔软滑嫩中尽是爽脆的鲜美，绝对又是一道简约而不简单的大排档名菜。
越夜越尽情，老板Robby会开大HiFi爆机，情绪高昂地同各桌食客合影留念，各类老牌劲歌金曲轮番上阵，无所谓认识与否，此时已是欢乐一家亲。这里确实就有如此魔力，令食客们享受美食的同时，又可以来一次酣畅淋漓狂欢盛宴。
「东宝小馆」天南地北相聚是缘，无所谓认识与否，只管欢乐就好
酒过三巡，菜过五味，数声饱嗝，我似也有了些许醉意。买单离店，老顽童Robby自然也是客气地送至门口，互相寒暄几句，递上名片，表示以后可以直接找他订位。我则玩笑说这真是人生最贵的一顿大排档。相视一笑，相当满意的一餐。
「人生在世，开心就好。」
深夜静静，街角的喧闹早已沉浸在灯火阑珊处。
「东宝小馆」老板Robby名片
深夜已准备打烊的熟食中心
我觉得去「东宝小馆」，应该列入类似「来香港必做十大件事」那种旅游指南，而不仅仅只是美食推介。这里的食物除了味道还蕴含着情感。一位有个性的老板，一家有味道的大排档，一群嗨爆的食客，颇有大城市里的小确幸的感觉。想感受香港大排档的风味可以来试试，既能品尝地道美味，又不担心日晒雨淋，卫生条件也相对较好。
「沉伦锦年只如初见，岁月静好生生欢颜。 」
这就是东宝小馆，全港最火的大排档，好吃，好玩，超贵！
东宝小馆
香港 北角 渣华道99号渣华道市政大厦2楼
星期一至日：17:30-00:30 嗨翻段：20:00-22:00
予算 $300-400 只收现金
订座电话 +852-28805224
订座时间只限每天14:30-17:30
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