爱泡陈皮的读者不少，陈皮的价值的确很大，有些老药店里、有年头的老陈皮，甚至号称一两陈皮一两金，因为陈皮以年久者为美，越老药效越佳，越老越有劲儿。
陈皮不仅能入药，还能煲汤、入茶、做菜，真可以称得上是养生百搭小能手，很多方子里都用的到。
比如，医圣在《金匮要略》里，介绍了一个很简单的小方子，叫生姜橘皮汤，就可以用生姜来配陈皮，生姜的量要大一倍左右：陈皮6、生姜12
这么个小方子有什么用呢？
小到干呕、咳嗽、呕吐（神经性呕吐、妊娠呕吐、内耳眩晕等）、打嗝、痰多、手足厥冷，古文说此方可以神奇到“咽下即愈”！
大到动脉粥样硬化也一样可调，还能缓解血管痉挛、降低血脂、改善心电图、心肌梗塞、心绞痛、心肌缺血、预防淤血和血栓，这都是近些年的临床新发现。
最有趣的是，有研究人员发现，将生姜和陈皮同煮之后，一些成分的含量明显比单煮陈皮要高，比如橙皮苷，这说明配伍的过程，增加了有效成分的溶出率，很神奇吧！
除了生姜，陈皮配补药，也是相当一绝。
比如配人参，有的人吃饭不香、消化不好，脾胃虚弱，同时还有睡眠问题，往往这个时候调调脾胃，睡眠就好了，这就是古人常说的“胃不和则寝不安”，脾胃和了、睡眠才能安稳，这时陈皮+人参，就是调脾胃的好手，所以陈皮在民间一直有安神的传说。
还有配大枣也是一绝，大枣虽然能补益脾胃气血，但单吃红枣略显滋腻，此时配上陈皮，增进食欲、开胃行气、加强吸收，还能调和味道，岂不美哉？
除此之外，陈皮还有很多绝配，比如配普洱茶，暖胃利湿消脂；配菊花，去肝火、散热明目、调脾胃；配萝卜，治便秘、化痰止咳、理气消胀、除食积。
总结一下，其实陈皮呢，辛能散、苦能泄，气薄味浓，能化痰祛湿、理气健脾、除寒发表、祛除脾胃里的寒、痰、湿，《本草经解》里说它“利水谷、久服去臭、下气通神”，您看，久服还能去除口臭！
陈皮的药性辛，但是这种辛，不像麻黄那种“散”，而是行气，尤其爱在脾肺肠胃系统里“走动走动”，功效颇多，比如脾虚胃滞，所导致的湿气重、消化不良、肚子胀一类的毛病，《本草纲目》里讲：“陈皮苦能泄能燥，辛能散，温能和，治百病"。
其实，陈皮还有许多未能详尽的功效，有兴趣的读者，不妨自己试试吧。
每个人的体质皆不同，本文介绍之知识，也不会适用100%所有人，调理应根据个人情况，在使用时遵循医师指导，按照剂量和用法正确使用。
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