米饭蒸多了，吃不了怎么办？第二顿吃的时候又硬又凉，做成炒米饭，但你只会用鸡蛋炒？怎样才能把剩米饭吃出新鲜感？来看看吧！
香煎米饼
材料：冷米饭一大碗、鸡蛋两个，盐适量、胡椒粉适量、葱花少许
做法：1、鸡蛋打散倒入米饭，搅拌均匀，加入盐、胡椒粉、葱花继续搅拌
2、带上一次性手套，将米饭分成几个小团，压扁成薄饼状（根据自己喜好可压成圆形、方形、三角形、心形哦）
3、开火烧油，将压好的米饭饼放入锅中煎至两面金黄微焦为止即可
鸡肉蘑菇炖饭
材料：冷米饭一大碗、鸡腿600g、洋葱280g、蘑菇适量、黄甜椒200g、红甜椒200g、盐1小勺、白胡椒粉适量、料酒1小勺、高汤适量、海鲜酱油2小勺
做法：1、鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁。
2、把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。
3、取来炒锅，开火热油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，炒香，加入鸡肉块，炒至鸡肉变白.
4、加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，
出锅前再加入盐、胡椒粉、酱油调味，拌炒均匀就可以了。
老干妈炒饭
材料：冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量
做法：1、冷米饭中加入鸡蛋和十三香，打散并拌匀
2、锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香，倒入拌匀的米饭翻炒。
3、炒均匀后倒入玉米粒翻炒几下即可。
酱油炒饭
材料：冷米饭一大碗、鸡蛋一个、葱姜蒜适量、酱油3勺、白糖少许、植物油适量、猪油适量、料酒适量、胡椒粉少许
做法：1、酱油、料酒、白糖放入碗中拌好，浇在冷米饭上拌匀，拌的过程中把米饭打散
2、把打好的鸡蛋浇在米饭上再次搅拌
3、开火烧油，放入植物油和猪油，待猪油融化后，下入切好的葱姜蒜，小火煸炒，倒入拌好的米饭，大火翻炒，关火前加入适量小葱粒、蚝油、胡椒粉，翻炒几下即可出锅
虾仁炒饭
材料：冷米饭一大碗、虾仁200克、玉米粒50克、豌豆50克、胡萝卜50克、木耳3朵、鸡蛋一个、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、橄榄油、生粉
做法：1、鲜虾去虾腺，去头去壳，加料酒、胡椒粉和少许盐腌制十几分钟，去掉多余汁水，裹上适量生粉，再裹少许橄榄油。
2、胡萝卜洗净切小粒，木耳泡发切丝，豌豆、玉米粒洗净备用。
3、煮一锅水，水中加一勺盐和少许油，将所以蔬菜放入沸水中焯熟。将虾放入热水中焯至变色，迅速捞起。
4、锅中加橄榄油烧热，中小火，放入米饭翻炒，用铲将米饭压开打散，将打好的蛋液均匀浇在米饭上，大火迅速翻炒，使蛋液与米饭相互粘合。
5、倒入焯好的蔬菜和虾仁翻炒片刻，加入盐和蚝油调味，关火前撒些香葱，就可以出锅了
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