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春天多吃芦蒿,鲜美又健康!

2017-03-20

芦蒿的营养价值,芦蒿是一种比较好吃的一种小青菜,它具有它特有的一种食味,那么芦蒿的营养价值有哪些呢?小编给大家讲讲芦蒿的营养价值。

芦蒿的营养价值

1、芦蒿营养丰富,含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克,灰分1.5克,钙730毫克,磷102毫克,铁2.9毫克,胡萝卜素13.9毫克,抗坏血酸47.0毫克。

2、芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。

3、芦蒿在生长期很少发生病虫害,是一种高效、无公害的绿色食品。


4、芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富,抗癌元素硒的含量每公斤23Ug,是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。

5、芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。

6、芦蒿对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效。

7、芦蒿可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。


芦蒿的营养价值


8、芦蒿全草入药,有止血、消炎、镇咳、化痰之效,也可用于治疗黄疸型或无黄疸型肝炎良好。芦蒿可治胃气虚弱、水肿及河豚中毒等病症以及预防牙病、喉病和便秘等功效。

9、根茎含淀粉量高,可为肌体提供热量能源,也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成分。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏储备肝糖而起解毒的作用。

芦蒿的做法

凉拌芦蒿

材料:

芦蒿适量、生抽适量、蒜苗适量、红椒适量、香油适量

做法:

1、蒜苗切碎,红椒切碎。

2、锅中放水,水烧开后,放入芦蒿,等芦蒿烫出香味了,捞出沥干水份。


3、把芦蒿切约一厘米的段,放入盘中。

4、把切好的蒜苗、红椒放在芦蒿上,倒入生抽放上香油就可以了。

芦蒿炒香干

材料:

芦蒿、豆腐干、色拉油、食盐、白糖、蒜、花椒、鸡精。


芦蒿的营养价值


做法:

1、芦蒿去根去叶子,择成段洗净沥干,香干切丝,蒜切末。

2、油锅注入食用油,调中小火,温度至6层,加入蒜、花椒爆香。

3、片刻后,倒入芦蒿,调大火翻炒。当芦蒿茎碧绿后,倒入香干。

4、翻炒片刻,加入食盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅。

芦蒿炒腊肉

材料:

芦蒿、腊肉、红椒、食盐、鸡精、蒜、料酒。

做法:

1、将腊肉提前蒸一下,取出放凉,沥干水分后,切片备用。

2、所有食材清洗干净,茼蒿切段、红椒切丝、蒜切片。

3、热锅注入食用油,调小火,放入切好的蒜片煸香,片刻后放入腊肉片煸炒。

4、腊肉炒出油,出香味,倒入少许绍酒,放入茼蒿段。

5、调大火翻炒,片刻后,放入少许盐、鸡精调味,翻炒均匀。

6、放入红椒丝,大火快速煸炒,1分钟后,即可出锅。

芦蒿炒金针菇


芦蒿的营养价值

材料:

芦蒿、金针菇、食盐、植物油、蒜、姜、花椒。

做法:

1、所有食材清洗干净,芦蒿沥干水份切段,金针菇去跟,沥干备用。

2、姜、蒜切末;热锅注入植物油,温度至6层,调中小火,将姜、蒜、花椒煸香。

3、片刻后,加入芦蒿,调大火翻炒,加入食盐,片刻后加入金针菇。


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