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馋死活神仙的佳酿(中国古代十大贡酒)

在茫茫天地之间,酒乃是一尤物也。虽然是进入了人们的腹肚,但是既不能充饥,也不能解渴,而是直接作用于人们的心神。中国古代的酒文化中,有关于我国贡酒的记录。让我们一起来数一数在中国古代贡酒中,前十名的都有哪些知名品牌吧。

TOP.10“同盛金”烧酒

在1996年的一次搬迁中,人们在辽宁锦州的凌川酿酒总厂的地下80厘米处发现了四个木制的酒醢(古代存酒的容器),并且在酒醢内竟然还完好无损地保存着香气宜人的白酒。这些酒醢以红桦木构筑而成,长2.26米,宽1.31米,总深1.64米,箱内涂有1500层的墙纸、最里层是蘸有鹿血的宣纸铺成。这些宣纸上用汉字、满文写着“大清道光巳年”“同盛金”“大清国”等字样。通过这些遗迹和文物,考古专家确认这里就是清朝“同盛金”酒坊在清道光二十五年封存的,这些酒还真应了那句“越陈的酒越好喝”的老话。

这“酒醢”中所存的正是清朝时的“烧酒”,“烧酒”属于陈香型,所以在存放150多年后,还会发出醉人的余香。

辽宁省考古研究所和白酒专业协会经过反复考证后认为,这批清朝贡酒是世界上已知保存时间最长的白酒,它和“酒醢”的发现,对中国酒文化的研究有着极其重要的价值。

TOP.9菊花酒

据东晋葛洪的《西京杂记》中记载,汉高祖刘邦时,每年重阳节宫中每人都会佩戴茱萸,吃莲饵,喝菊花酒,据说可以使人们长寿。这就是重阳节饮菊花酒的来历。

由于菊花酒具有疏风除热、养肝明目、消炎解暑等功效,有较高的药用价值,所以,菊花酒至今仍受到广大民众的喜爱。

TOP.8五加皮酒

要说中国最古老的贡酒,那么就得算是五加皮酒了。五加皮酒是由多种中药配置而成,关于它还有一段美好的传说。

传说东海龙王的五公主佳婢下到凡间,与凡间的致中和相爱。因为生活艰苦,佳婢提议要酿造一种既可以强身又能治病的酒,这让贫困潦倒的致中和感到非常为难。佳婢就让致中和按照自己的方法酿造,并且按照一定的比例放置中药。每当致中和按照佳婢的要求放药的时候,佳婢总唱道:“一味当归补心血,去瘀化湿用妾黄。甘松醒脾能除恶,散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目,木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪,风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香,滋补肝肾筋骨壮。调和诸药添甘草,桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数,增增减减皆妙方。”

原来这首歌中所唱的十二种中药,便是五加皮酒的制作配方,佳婢为了避嫌,便将酒取名为“致中和五加皮酒”。

TOP.7杏花村汾酒

早在1500年前的南北朝时期,杏花村汾酒就已经成为宫廷贡酒。唐代大诗人杜牧所写《清明》中“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”的千古绝唱,更使得杏花村和所产的汾酒闻名天下,妇孺皆知。中国的各大书籍中也常有记录杏花村汾酒的文章,如《唐国史补》、北宋窦革的《酒谱》、元朝宋伯仁的《酒小史》、明代王世贞的《酒品》、清代袁枚的《随园食单》等。在上世纪初的巴拿马万国博览会上,汾酒荣获甲等金质大奖章,成为我国民族工业的优秀代表。

TOP.6羊羔美酒

羊羔美酒以配方独特,用料考究著称,其选用嫩羊肉、优质黍米、鲜水果,以及一些名贵的中药酿造而成,酒的颜色呈琥珀色,结合奶香、果香、药香于一体,酸甜适中,具有滋阴润肺、增补元气、壮腰益肾等功效。

诸葛亮就曾用羊羔酒犒赏三军。在《空城计》中,当司马懿兵临城下,诸葛亮独在城楼上弹琴唱道:“大开城门将您迎,我用羊羔美酒犒赏你的三军。”

到了唐代,羊羔美酒作为贡品进入宫廷,供皇帝享用。唐玄宗李隆基曾在杨贵妃二十岁生日时,从贡酒中特意挑选“羊羔美酒”,以示祝贺,贵妃醉酒后,翩翩起舞,跳起了那段流传千古的“霓裳羽衣舞”,玄宗命乐工击鼓伴奏。

TOP.5鸿茅酒

鸿茅酒产于内蒙古凉城县的鸿茅古镇。始创于康熙三十二年(公元1693年),至今已有三百多年的历史。

内蒙古独特的地域风貌和气候环境,以及特有的原料宝藏和上乘水质,通过独特的酿造工艺,造就了鸿茅酒的那种绵爽清冽和香醇宜人。

乾隆四年,山西著名的中医王吉天行医至鸿茅古镇,品尝到这种上等的好酒,便毅然决然地收购了鸿茅酒业(当时叫鸿茅白酒或称鸿茅酒),并用自家历代秘传的中药秘方,给鸿茅酒浸提,于是便有了功效卓著的鸿茅药酒。

自此,王吉天便暂停了这种酒的销售,将它专门作为鸿茅药酒的基酒使用,这使得这种酒更加神秘,外界很难见到。道光年间,鸿茅酒与鸿茅药酒一并被选为宫廷贡酒。

TOP.4酃(l抧g)酒

又名酃酉录酒。早在北魏时酃酒就被选为宫廷贡酒,并且还被历代帝王选作祭祀祖先时的祭酒。酃酒最初是酃湖附近的一家农民自制的“家作酒”,后来逐步进入到竞争激烈的全国市场。《中国实业杂志》上海版曾载:清末民初,衡阳城内有酿酒作坊179家,每年产酒达32,600担。可见,当时衡阳的酒家已经是名满天下了。如今,衡阳每到过年过节,都会用酃酒接待客人。酃酒的用途非常广泛,除用来当做饮品外,它还可以当作烹饪的佐料,具有除腐去腥的功效。

TOP.3枣集美酒

枣集镇是我国道教祖师爷老子的诞生地,也是我国著名的传统酒乡。它的酿酒历史可追溯至春秋时期。公元前518年,对于我国影响最大的思想家、教育家孔子,前去拜见道教祖师老子,老子用一壶枣集酿造的美酒来招待孔子,孔子饮后,留下了“惟酒无量不及乱”的千古名言。到了宋真宗时期,赵恒钦定枣集酒为“宫廷贡酒”,并且还有“枣集美酒,名不虚传”等美句流传于世。

TOP.2鹤年贡酒

“京城养生老字号历史悠久第一家”的北京鹤年堂始创于明朝永乐三年。它早在明、清时期,就凭借着专为皇宫配制御用养生酒、养生茶等而扬名海内外。鹤年贡酒颜色瑰丽、口感醇香,具有丰富的营养,可谓是中老年养生保健的必备佳品。

TOP.1九酝春酒

东汉建安元年,正在许昌忙碌屯田事宜的曹操将家乡的“九酝春酒”,也就是今天我们所知道的古井贡酒,以及其酿造方法献给汉献帝刘协。自此,古井贡酒就成为了历代贡品。

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