没有院子和田地，也不能阻碍我们做菜农的梦想，你可能还不知道能吃能观赏的蔬菜，可能会打造出比花园还美丽的菜园，种什么怎么种，咱们的在家生活美学咖，都会告诉你。
在家生活美学咖 厨花君
前资深媒体人，曾先后任《女友》杂志首席编辑及《都市主妇》执行主编。目前的身份是菜农、自然撰稿人&园艺作家，“厨房花园Kitchen Garden”品牌创始人。微信公号 厨房花园。
春蔬……
哎呀，读着这两个字我都会流口水。
荠菜、香椿芽、鸡毛菜、草头、头茬韭、笋、水萝卜儿，春天的食材就是那么鲜那么美。
如果你不仅是一个吃货，还是一个有志于自己在家里阳台上种出这些春蔬的吃货。
往下拉~
蛋壳育苗
最易上手的7种春蔬
这7种属于种植难度低收获快的，最适宜阳台小规模种植。
当然，我觉得像芦笋、香椿、苋菜、花椒芽什么的种植难度都不高，但它们要么体型比较特殊，要么在照管上略需要花心思，如果有兴趣的话，可以自行钻研，也可以留言，呼声高的我来单独开贴聊聊。
樱桃萝卜
樱桃萝卜在春季阳台蔬菜界的地位，大约相当于口红在彩妆界吧。每次有人问我，没经验从种什么菜开始？只要季节合适，我一定会推荐的就是樱桃萝卜。
种植步骤
萝卜种子
1．购买种子
淘宝上比比皆是，推荐购买彩袋包装（10g）的那种，恰好够小家庭一季种植的量，价格大约5元左右。
2．准备盆和土
樱桃萝卜条播比较容易管理，所以建议使用长条菜盆。土用普通园土，以发酵鸡粪做基肥就很好。
间苗后
3．播种
土装入盆，整理平齐后，用播种器或小木棍划出间距约为5厘米的数条长浅沟，然后把种子均匀洒入。可以略微洒密些，这样能保证足够的苗量。
4．浇水
洒好种子后，把浅沟埋上。然后用手拍实盆土，再用喷壶浇水，浇足。放在阳台上等待。
小苗
5．照管
3天左右小萝卜就能发芽，发芽后浇水不宜过频，盆土表面干燥后再浇。小苗长出两片真叶后，可以间苗，以5厘米的间距留下一株壮苗的标准，把多余的菜苗都拨下来吃掉。
6．收获
30天左右就能看到小萝卜膨大了，性急的可以拨几个尝尝，别都吃喽。40天以后可以陆续收获。
法国早餐萝卜
厨花君的叮咛
推荐我一直有种的法国早餐双色小长萝卜，更加脆嫩甜爽，感觉产量更高些。淘宝使用 法国早餐萝卜 做为关键词，同样，也一定要买整袋包装的。
鸡毛菜
鸡毛菜是小白菜家族中比较独特的一员，它个头最小，生长期最短，风味也最为柔嫩，是江南地区代表性的家常菜，绿油油的清炒鸡毛菜，和“春天来了”几乎是同义词。但因娇嫩不耐运输，所以在北方很难买到，想要吃，自己种比较现实。
鸡毛菜种子
种植步骤
1．购买种子
这也属于大路货，假货可能性很小，大部分都是散装种子，要是持续收获，建议买1两，如果只是种几盆尝尝，5克10克也够使。
2．准备盆和土
鸡毛菜是洒播，长条菜盆和圆盆都可以。浅根蔬菜，不用很深的盆，高度超过20厘米的都可以用。土照例是低配，普通园土，加基肥。
3．播种
土装入盆，整理平齐后，把种子均匀洒在表面上，覆盖一层薄土，用手拍实。
4．浇水
用喷壶浇水，浇足。放在阳台上等待。
5．照管
鸡毛菜发芽很快，三四天左右就露头了。和萝卜苗很像，都是两片萌萌的豆瓣叶。一周左右长出真叶。
6．收获
鸡毛菜小巧玲珑， 10厘米左右的风味最佳。如果气温和光照都适宜，20天就能收获了。
厨花君的叮咛
鸡毛菜比较娇嫩，暴晒、风吹、突然降温都会受到损伤，所以，如果遇到北京春天的风沙天，如果阳台不是密封的那种，那要保护一下。
各种生菜
生菜
我感觉把在蔬菜世界中占有重要地位的生菜，排在樱桃萝卜和鸡毛菜后面是对它的大不敬。但它的种植难度，确实比上面两种稍高一丁点儿。
种子
种植步骤
1．购买种子
生菜品种繁多，淘宝上也有诸多选择，建议从基本品种开始种，最常见的是大速生菜，3元一袋就很好。如果想尝试红叶品种，推荐种罗莎。
生菜苗
2．准备盆和土
生菜虽然苗小，但会长出一大棵，所以，如果是圆盆，就一盆一株。如果是长条菜盆，可以根据大小多种几株。
3．播种
生菜可以直播，也可以用小方盆育苗后移栽菜苗，后者长势会更好些，但前者比较简单易行。
4．浇水
种子洒播后，覆土，压实盆土，用喷壶浇足水。
尖橡叶
5．照管
生菜的发芽期根据品种不同会有差别，大速生菜差不多4~5天发芽，10天左右能长出第一片真叶，有三四片真叶的小苗就可以移栽定植了。
罗莎
6．收获
自己种的生菜很难长到超市里卖的那么巨大，通常手捧大小就可以采收了。生长周期大约是50~60天。
美利
厨花君的叮咛
如果担心种不出成型的生菜，多播点种子，像种小青菜那样，种出一群小生菜也是解决之道。因为半大的生菜也很好吃，可以用来做幼叶沙拉。
菠菜
只能春天的小菠菜，才当得起那个“红嘴绿鹦哥儿”的描述。自己种的菠菜，鲜甜清嫩，重要的是，连根都特别特别地好吃。我最喜欢的吃法是拨一筐，择洗干净以后开水一烫，攥干，略倒一点酱油拌着吃。
打线可以保证播种整齐
种植步骤
1．购买种子
菠菜种子长得像尖角怪，类似三角形，种子有硬壳。这个也属于家常蔬菜，购买散装种子也OK。
2．准备盆和土
菠菜属于适应性比较广的蔬菜，长条菜盆+园土的标配。
萌芽
3．播种
菠菜种子发芽较慢，播种前可以用温水浸泡催芽，然后均匀洒在整平的土面上，覆土，压实盆土。——嗯，大部分的蔬菜种植步骤都差不多，越写越没有新鲜词儿了。
4．浇水
用喷壶浇足水。
小苗
5．照管
如果没有催芽，菠菜要1周才能发芽，两片细长的小叶，让人想不到它是个菠菜。大约10天长出真叶，之后就能分辩得出菠菜模样了。
6．收获
菠菜喜肥喜水，但盆土不能积水，否则叶子会发黄。40天左右小菠菜就能拨来吃了，天气热容易抽苔开花，要是发现菠菜迅速长高，赶紧吃掉。
厨花君的叮咛
菠菜虽然看着都差不多，但也是有品种区别的。圆叶菠菜个头小而丰满，更适合春播，但因为通常都在幼嫩的时候就采来吃，所以，即使是大株的刺叶菠菜也可以接受。
韭菜
头茬韭这个菜，估计是买不到的。好东西谁不留着自己吃呢……况且，在大棚里四季生长的韭菜，实在也难有头茬这个讲究了。何谓头茬韭？露天种植的韭菜在冬天会枯萎，开春再发新叶，一冬的积蓄都尽在此了，当然风味极浓。
韭菜根
种植步骤
1．购买韭菜根
韭菜不建议自己播种，那得第二年才能吃上。所以，通常是直接购买韭菜根种植。淘宝和春天的花市都有，大约2元一丛。
2．准备盆和土
长条菜盆种韭菜方便计数管理，剪收起来也方便，没有种两三丛的，那是种着玩的。
春韭
3．播种
买来的韭菜根，在水里泡2~3个小时，让它吸饱水。然后，修剪一下，剪去过长的须根。盆土挖出小斜沟，将韭菜根逐个放入，间距大约10厘米。然后埋土，压实。
4．浇水
用喷壶浇足水。
萌芽生长的很快
5．照管
韭菜发芽很快，1周时间就能看到新韭叶露头了。它比较耐旱，盆土干燥后再浇，千万不要积水。
6．收获
从种下韭菜根到收第一波韭菜，30天之内就能完成。之后大约是20天收一回的节奏。注意补追有机肥。
秋天开花
厨花君的叮咛
盆栽韭菜最好秋天的时候换盆换土，一来补充营养，二则防止因为长期种植滋生害虫，最可怕的是韭蝇——这是韭菜规模种植中最高发的害虫，它也是韭菜农残过高的主要原因。
芝麻菜
话说，就冲着新源里菜场10块钱一小袋的售价，也应该自己种点芝麻菜啊。况且，我去观察过，它们的菜叶虽然看着还蛮新鲜的，但大部分都是根部比较老的叶子——那个比较大，占分量，可是口感绝不如嫩叶好。
芝麻种子
种植步骤
1．购买种子
新源里卖的芝麻菜确切名称是意大利芝麻菜，另外还有一种芝麻菜是阔叶的，也叫臭菜，由于市场名称混乱，所以如果不说清楚可能买混。大约6~10元/份（2~3克）
2．准备盆和土
芝麻菜是一种非常非常皮实的蔬菜，我试过，什么土都能长得不错。所以可以使用消毒过的旧土。
紫茎芝麻菜
3．播种
芝麻菜最难的是播种，因为它种子非常细小，所以很容易洒不匀。可以掺沙后播洒。或者小心翼翼地做这件事。照例，盖土，踩实。
4．浇水
用喷壶浇足水。
5．照管
芝麻菜发芽还挺迅速，四五天，苗非常小，而且苗期略长，要有耐心好好呵护。
6．收获
大约30天，芝麻菜才能略看出小模样，之后就会进入疯长期，收获的时候不用整株拨，单采叶子，它的生命力很强健，越采发得越旺。
厨花君的叮咛
芝麻菜可以自己留种。春天的时候，留一株大的芝麻菜让它开花，会结大量的种荚，成熟后把种子留下来，来年春天种植。
香菜
虽然香菜是很多家庭菜园的基础品种，但其实它并不算特别好种，主要是天气一热人就直接开花了，可它苗期又特别长，所以，我个人感觉春播香菜属于肯定有收获，但很难达成完美的品种，期待你们的成果。
种植步骤
1．购买种子
香菜种子是圆圆的一粒，这东西也没有什么品种讲究，买散装的就行，几克足矣，最小份量的包装。
2．准备盆和土
园土，鸡粪，花盆随意，别太矮就行。
生长中的小苗
3．播种
香菜种播种前要搓一下，放在水泥地上，用脚去碾，把大部分种子碾成两半后再播。盖土，踩实。
4．浇水
用喷壶浇足水。
5．照管
香菜也属于慢性子，发芽比较慢。差不多1周后才能看到小苗露头。
6．收获
小苗、第一片叶、三五片叶，这个考验耐心的过程差不多要30天，露天种植的尤其长得慢，但是风味会很浓。如果是封闭式阳台，会快，长得又高又绿。
天热开花
厨花君的叮咛
自己种的香菜，吃的时候我建议带一点根，因为风味极其浓郁，洗净切碎，配个面啊，拌个老醋花生啊，赞！
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