干煸牛肉丝的做法

“喜欢吃牛肉，今天试着换个方式做了一道干煸牛肉丝第一次吃就爱上了，想快速吃到牛肉的就做这道吧简单又好吃”

用料

准备材料备用：牛肉，胡萝卜，青椒

胡萝卜青椒分别切丝

牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。

干辣椒随意剪成段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段

锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅

待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅

锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香

倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽

倒入萝卜丝，青椒丝滑炒均匀即可上碟

烹饪技巧

1.牛肉丝要切的均匀，但不宜过粗，过粗不太好熟。
2.做这道菜要用中火，热油入锅，入锅后要不停翻炒，炒至锅里不见水份时，在加入其他才料，继续煸炒至牛肉干香。
3.咸淡根据自己的口味调。

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