秘制麻辣香干

by 卡卡_Kicb

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ☆ ☆

美感：★ ★ ★ ☆ ☆

操作：★ ★ ★ ★ ☆

食材：

白豆干500g、鲜红朝天椒10个、辣椒粉8g、麻椒或者大红袍花椒2g、姜60g、蒜9瓣、6月鲜酱油40g、胡椒粉2g、熟芝麻适量、盐少许、孜然粉6g

烹饪步骤：

1.准备白豆干一斤

2.烧水煮白豆干（锅大点防止溢锅）

3.煮至出现蜂窝状小孔洞捞出

4.切成条或者四方块

5.热油炸至金黄色捞出

6.准备好调料如下（鲜红椒不足用了几个干辣椒）

7.调料如下图

8.热油炸香花椒粒

9.放入辣椒碎姜蒜爆香后放胡椒粉和孜然粉炒香

10.小火炒出香味

11.放入豆干翻炒均匀

12.放入酱油一点点盐翻炒片刻关火加入熟芝麻出锅

13.成品

14.晚上拍照太暗，实际颜色是红亮的

菜谱小贴士：各种调味料可以根据自己口味增减，炒调料时中小火炒，这个一次也可以多做点放冰箱冷藏保存

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