烤羊腿肉，香酥焦脆，蒙古族待客佳肴，成吉思汗最喜欢的菜式之一

所用工具／家用烤箱

用料:

羊后腿净肉400g,洋葱、芹菜、胡萝卜各30g,植物油、白醋各适量,大蒜片20g,酸白菜、番茄片、生菜叶各50g,香叶1片,胡椒粒，盐各5g.

做法：

1. 将羊肉表面的皮去掉，用清水洗净，沥干水分盐，用手搓匀，淋上少许白醋备用

2将胡萝卜洗净，去皮：洋葱洗净，去皮：芹菜洗净；将胡萝卜、洋葱、芹菜切成蔬菜片备用

3.蔬菜片与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把大蒜片嵌入羊肉内，利用蔬菜的香味和蒜香，

4.将羊肉腌渍2小时将腌渍好的羊肉放入烤盘，淋入少许植物油，放入烤箱中。

5.以220℃烤约30分钟后，向烤盘中加入少许清水，继续烤1个半小时，待羊肉四面都呈金黄色时，取出，将羊腿稍稍放凉把烤熟的羊肉切成片，羊肉片周围配酸白菜、番茄片，用生菜叶围边即可

烤羊腿非常著名，烤羊腿香酥焦脆，传说是成吉思汗最喜欢的菜式之一，作为蒙古族著名的待客佳肴，烤羊腿是从烤全羊中演变而来的。在特猎和游牧之余，牧民们常常围坐在熊能篝火旁将全羊烘烤成熟，均匀地撒上盐，然后边片肉边吃，不过烘烤出来最好吃的是羊后腿。后来，烤羊腿就逶渐代替了烤全羊，成为招待贵客的名菜