天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#

自己用葡萄干养了天然酵母，做了豆沙面包，风味独特，很好吃。

By 禾小荷【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、选择一个干净的可以密封的瓶子，50克葡萄干，50克凉开水，5克糖，密封保存，期间每天打开瓶子放气，大约5天左右就能养成天然酵母元种

2、取30克天然酵母元种，加入60克高筋粉

3、揉成面团，是比较硬的面团，成团即可，不需要揉光滑

4、密封室温发酵

5、大约4个小时，发酵成大约2倍大，内部有孔洞

6、除了黄油外的面团材料，放入面包机

7、发酵好的老面团，撕成小块也放进去

8、面包机选择饺子面团程序，揉面15分钟

9、程序结束，可以拉出粗糙的膜

10、再加入室温软化的黄油，再次揉一个15分钟的面团程序

11、可以拉出柔韧的手套膜

12、放在温暖湿润的地方发酵至2倍大

13、发酵好的面团排气后，分成6份，醒发20分钟

14、取一份面团，拍扁后放入一团豆沙馅

15、捏紧收口，成三角形

16、收口向下排入烤盘

17、烤箱放入一碗热水，开启发酵模式

18、发酵完成的面团，表面撒粉，用锋利的刀子割出自己喜欢的花纹

19、烤箱180度，送入面包，烤15分钟左右

20、烤好的面包迅速拿出来晾凉，我个人喜好吃刚出炉的面包，酥脆可口，这一款面包还带着天然酵母的香味

小贴士

1、根据烤箱习惯调整温度和时间，期间注意观察，表面上色够了就可以出炉。 2、制作天然酵母时候，保证瓶子干净，用不完的可以放冰箱定期喂养。

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