作者:敏茹意
用料
饼皮
面粉 500克
酵母粉 5克
温水 260克
肉馅
五花肉 500克
姜 20克
大葱 40克
植物油 30克
花椒粉 3克
十三香 3克
味精 2克
鸡精 3克
黄豆酱 2勺
生抽 3勺
料酒 3勺
盐 少许
胡椒粉 3克
做法步骤
1、面粉倒入和面盆中,然后把酵母放入温水中化开,一边加水一边和面。
2、最后揉成光滑的面团,盖上湿布,放温暖处醒发半小时以上
3、将五花肉切成小块,连同葱姜一起放入绞肉机中绞细。
4、肉馅倒入容器中,加入所有的调料拌均匀,调料在主料中写的很完整
5、醒好的面是原先面团的两倍大,内部成蜂窝状就可以了
6、面团再次揉匀,排出气体擀成薄饼刷上一层油
7、在饼上撒上点干面粉,撒面粉是为了卷的时候不易露出来。
8、然后从下往上卷起了。像图中那样。
9、卷好后按扁切成块。像图中那样。
10、然后将每一块面横着擀成中间后边缘薄的饼皮
11、将肉馅放入饼皮中,像包包子一样包起来。
12、包好的饼收口朝下,按扁铺了油纸的烤盘中,表层刷上适量的水,撒上点白芝麻
13、烤箱185度预热完成,中层上下火185度烤三十分钟即可。
14、烤好的肉饼在烤箱里焖3分钟取出。
15、迫不及待的先尝一个,看看里面肉馅是不是很诱人啊
16、等到不烫嘴时就可以开吃了。金黄的肉酥饼就做好了。
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