采写/本报记者 陈俊珺
国庆长假期间，亲朋好友相聚，难免大快朵颐，日常作息时间打乱，有些人在餐桌上甚至无酒不欢，这些“节日习惯”都是脂肪肝患者的大忌。
近年来，脂肪肝的发病率不断增加，且年轻患者越来越多。这些患者该怎样安度长假，不使病情加重？上海中医药大学附属曙光医院的专家给出了以下五条建议。
肝脏是人体的重要代谢器官，脂肪肝代谢异常往往会加速和加重冠心病、高血压、糖尿病、高尿酸血症、胆石症等的发生或恶化。
近年来，脂肪肝的发病率逐年增加，已成为影响人们身体健康的最常见的肝脏疾病。在我国，脂肪肝的发病率为20%以上，在公务员、白领、出租车司机、个体业主等人群中的发病率则更高，而且日益年轻化。在超过标准体重50%的肥胖和亚健康人群中，该病发生率可达50%以上，且多集中于30岁到60岁的男性。
螃蟹尽量少吃
今年国庆长假，恰逢大闸蟹上市的时节。蟹肉中的蛋白质含量和热量都很高，同时还含有脂肪，脂肪肝患者最好不要食用或者限量食用，以免增加肝脏负担。
上海中医药大学附属曙光医院肝硬化科孙明瑜副教授建议，轻中度的脂肪肝患者如果转氨酶正常，可偶尔吃一次，一次吃一只，不可贪多。而重度脂肪肝或者转氨酶升高肝功能损害者则不适宜吃螃蟹。
和蟹肉相比，蟹黄中的嘌呤含量极高，脂肪肝合并有尿酸高或痛风的患者不宜食用。除螃蟹黄外，其他海产品的籽类、动物的内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、浓肉汤等也不宜食用。
不要一味吃素
孙明瑜副教授说，不少脂肪肝患者都有这样的想法，以为自己只能吃素，不能吃荤。事实上，患了脂肪肝更需要蛋白质，而且是优质蛋白质。每天保证摄入80克到100克优质蛋白质，比如瘦猪肉、牛肉、鱼肉、蛋白、牛奶等，反而有利于清除肝内脂肪。这是因为，高蛋白饮食可以促进肝细胞功能的恢复和再生，增加载脂蛋白，特别是极低密度脂蛋白的合成，有利于将脂质顺利运出肝脏，减轻脂肪肝。而蛋白质摄入不足，反而会加剧肝内脂肪的沉积。
对脂肪肝患者来说，要尽量忌口的食物有：全脂牛奶、鸡蛋黄、动物油、动物内脏、鸡皮、肥肉、鱼籽、蟹黄、煎炸食品等。
此外，饮食还应注意低热量、低脂肪、低盐、补充维生素、矿物质和橘纤维素。
水果首选葡萄
脂肪肝患者应尽量选择含糖量相对较低、含水量较多以及血糖升高速度相对较慢的水果，比如西瓜、柚子、苹果、梨、猕猴桃等含糖量相对较低，而香蕉、荔枝、山竹、蜜桔等含糖量则较高。
孙明瑜副教授指出，养肝护肝可以适量多吃葡萄。葡萄中含有的天然活性物质、维生素和纤维素，对脂肪肝患者十分有益。葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，能够有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。其中丰富的葡萄糖、氨基酸及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄虽好，但每天的食用量也不宜过多，最好在食用水果的同时，减少相应的主食量。
节日莫贪杯
节假日期间亲朋好聚餐，难免觥筹交错。医学研究表明，体重60公斤的健康人，每天只能代谢60克酒精，若超过限量，就会影响肝脏健康，甚至危及生命。
孙明瑜副教授说，有不少人被查出脂肪肝后并没有引起充分的重视，觉得脂肪肝不会有大碍，因而对饮酒不加以限制。
酒精的主要成分是乙醇，乙醇在肝脏内可以转化为乙醛，它们对肝脏都有直接的损害作用，会使肝细胞发生变性和坏死。脂肪肝患者的肝细胞已经被大量的脂肪细胞代替，代谢乙醇的能力大大下降，如果再大量饮酒，就可谓是雪上加霜，会使病情加速向脂肪性肝炎、肝纤维化、肝硬化发展。
熬夜最伤肝
节假日里，日常的正常作息往往会被打乱。孙教授提醒，脂肪肝患者应特别注意不要熬夜。
根据中医理论，晚上11点到凌晨1点，是气血灌注胆经的时间段，而凌晨1点到3点是气血运行到肝经的时候。这段时间里如果不好好安睡休息，就不利于保养好肝胆。养好肝胆，能使人面色红润，视力清楚。相反，如果经常熬夜，会使人肝胆日虚，面色青黑。因此，肝病患者要尽量在晚上11点前休息，保证充足的睡眠。
专家介绍：
孙明瑜 上海中医药大学附属曙光医院肝硬化科副教授、医学博士、药学博士后。上海中医药大学首期杏林学者、兼任中华中医药学会方剂学分会常务委员、中国中西医结合学会上海肝病学专业委员会委员等。擅长中西医结合治疗脂肪肝、急慢性肝炎、肝硬化、肝癌、胆囊炎和胆结石、胃肠消化疾病等内科疾病及各种慢性虚损疾病、肿瘤术后、亚健康状态等的中医药调养和养生保健。
