桑椹也称“补血果”、又名桑果、桑葚、桑枣、桑泡儿等，为桑树的果穗，是春夏养生之佳果，属药食两用之品。不仅营养丰富，且为治病良药。每100克桑椹含铁42.5毫克，是水果中含天然铁最丰富的食物，此外，尚含有苹果酸、胡萝卜素、维生素C、E及钙、磷、锌等人体生长发育和延年益寿不可少的多种物质。前苏联里海地区亚沙巴赞山区的村民大多活到120多岁，可能与他们每天饮用当地满山便也野生桑树的桑果所制成的桑椹汁有关。
《滇南本草》记载“桑椹，益肾脏而固精，久服黑发明目”。《本草经疏》云“桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药”。《随息居饮食谱》认为桑椹果“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火”。
中医认为，桑椹，味酸甘性寒，无毒，入心、肝、肾经。具有补肾养肝，滋阴养血，乌须黑发，生津润燥，驻颜抗衰、养心安神之功，凡肝肾不足，阴亏血少所致的华发早白，头发稀疏，月经不调，面色无华，腰膝痠软，耳鸣耳聋，牙齿松动，肢体麻木，关节不利，夜尿频多，失眠多梦，早醒易惊五心烦热，潮热盗汗，阳痿早泄，心烦口渴，口舌生疮，大便秘结等均可服。
补肝益肾
适用于腰膝痠软，耳鸣耳聋，牙齿松动，夜尿频多，足跟作痛，关节不利，肢体麻木，五心烦热，潮热盗汗，阳痿早泄，性欲减退等。
养血补血
适用于月经量少，月经过多，淋漓不尽，久不受孕，先兆流产、乳汁不足，头晕目眩，视物昏花，面色苍白，爪甲无华等。
驻颜抗衰
适用于皮肤松弛，形体消瘦，面色无华，神疲乏力，面部色斑，皱纹早生，经闭不行及面部白癜风等。
乌须黑发
适用于须发早白，头发脱落，眉毛稀疏及斑秃等。
生津止渴
适用于皮肤干燥，瘙痒脱皮，口唇皲裂，痰多色黄，咳嗽咽痛，口鼻干燥，心烦口渴，口舌生疮等。
养心安神
适用于失眠多梦，早醒易惊，急躁易怒，心悸健忘等。
润肠通便
适用于大便干结，数日不解，努争不下，腹部胀满等。
【桑椹食疗方】
桑椹酒
鲜桑椹500克(或干桑椹200克)，将白酒(酒精度50度以上)3500克左右倒入玻璃容器内，把冰糖500克放进酒中盖好瓶盖，泡上大约一个月即可饮用。
桑椹汁
鲜桑椹200-300克，洗净，捣烂取汁，过滤渣后直接食用。
桑椹汤
鲜桑椹150-200克，加水2000毫升，加入少许冰糖，煮10分钟即可食用。
桑椹粥
鲜桑椹100克(或干桑椹50克)，糯米200克，加水3000毫升，煮2小时即可食用。
桑椹膏
鲜桑椹2500克，洗净，用布袋盛妥，绞取汁液，文火熬成薄膏。
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