早些年流行吃绿色食品，过了一段时间又流行吃黑色食品，然而现在最流行的是什么呢？
没错，就是咱们今天要介绍的紫色食品！
从营养学角度来看，颜色越深的蔬菜营养往往越丰富，所以紫色食品本身就是超级有营养，而且花青素含量最高，难怪这么多人都特意多去吃它们。紫薯作为比较常见的紫色蔬果，它的营养价值就更是值得推崇。
紫薯到底好在哪里？富含花青素，抗蛋白氧化
含“抗癌大王”硒元素
含花色素，防眼病
纤维素含量高，防止便秘
紫薯虽好，如果不是美味又有颜，吃几次也就失去了兴致。今天小编就给大家推荐几款吃紫薯的做法，营养美味吃不腻！。
紫薯香蕉卷
食材：紫薯 / 香蕉 / 吐司
做法步骤：
1. 紫薯蒸熟后碾成泥备用，准备新鲜香蕉和面包片；
2. 去掉四个硬硬的边，只留下柔软的地方用擀面杖压实；
3. 把紫薯泥均匀的抹在面包片上；
4. 中间卷上香蕉，卷的要紧实一些；
5. 切均匀，装在盘子里即可。
紫薯奶酪饼
食材：紫薯 / 糯米 / 奶酪/面粉/
做法步骤：
1. 紫薯蒸熟后碾成泥加入糯米粉和面粉和成面团；
2. 然后分成一个个小面团，压扁包上奶酪；
3. 包圆，粘上芝麻；
4. 平底锅倒少许油，小火煎熟即可。
紫薯玫瑰花馒头
食材：南瓜 / 紫薯 / 面粉 / 清水
做法步骤：
1. 把南瓜和紫薯蒸熟、凉凉后碾成泥状备用；
2. 南瓜泥+面粉+清水和成面团、紫薯泥+面粉+清水和成面团；
3. 把面团揉成均匀的长条再均匀的切成小块；
4. 把小块擀成饺子皮，按顺序铺6层；用筷子在中间压一个痕迹；
5. 从最上面的那一层卷起，从痕迹处一切为二，把面皮往外翻一翻；
6. 蒸锅烧开后放入锅中蒸13分钟，熄火焖2分钟即可完成。
紫薯凉糕
材料：紫薯 / 藕粉 / 粘米粉 / 小麦淀粉 / 牛奶 / 椰蓉
做法步骤：
1. 将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机打成细腻的浓浆；
2. 一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘；
3. 将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟；
4. 蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；
5. 将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成小块；
6. 最后，将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
紫薯烫面饼
材料：紫薯 / 面粉
做法步骤：
1. 紫薯蒸熟后用勺背把紫薯压面；
2. 加入面粉；边倒开水边搅拌，直到全部搅成絮状；
3. 待稍微晾凉后用手和成面团；
4. 取一小块出来擀成薄片；
5. 热锅倒油，放入擀好的紫薯饼；加盖，小火，两分钟；
6. 用铲子把饼翻面。翻面前，同样要给锅里沾少许油；加盖，小火，两分钟即可出锅。
紫薯冰皮月饼
材料：紫薯 / 糯米粉 / 大米粉/ 澄粉 / 牛奶
做法步骤：
1. 紫薯蒸熟后碾成泥备用；把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、糖放一起；
2. 把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、糖放一起；
3. 搅拌至无颗粒装，静置半小时；
4. 紫薯中加入适量糖搅拌均匀；
5. 锅里放少许油，倒入紫薯泥炒干水分，加入适量糯米粉继续炒；
6. 直到能团成团，而且不沾锅为止；
7. 冰皮蒸熟后用筷子搅匀，冷却；
8. 把冷透的冰皮搓成一个的小团，紫薯馅比一个的小团；
9. 手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯馅，放在虎口处慢慢收紧；
10. 放进抹好手粉的模具，压的时候不要太用力。
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