全球疾病负担研究显示，中国人疾病发生和死亡的最主要因素是——不合理的膳食。简单说，就是吃的不对。不该吃的吃多了，该吃的吃少了。
以心血管代谢性疾病为例，不良的膳食因素对其死亡归因如下：盐摄入过多占17.3%、水果摄入不足占11.5%、水产类Ω-3脂肪酸摄入不足占9.7%。
其次还有坚果、全谷物、蔬菜、多不好和脂肪酸、低脂奶制品摄入不足，精致谷物、红肉、加工肉制品摄入过多等。
此外，这些因素还和多种癌症的发生有关。
专家对1997年到2020年之间的相关研究进行梳理整合，最终发现，6类食物对健康的危害最大，而另外8类食物对健康大有益处。
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这6类食物危害最大
（1）畜肉
吃过多畜肉会增加肥胖、2型糖尿病、结直肠癌的发病风险。
（2）烟熏肉
吃过多烟熏肉会增加胃癌、食管癌的发病风险。
（3）食盐
高盐饮食会增加高血压、脑卒中、胃癌的发病风险，还会增加全因死亡风险。
（4）油脂
高脂饮食会增加肥胖的发病风险，还会增加心血管疾病死亡风险。
（5）糖类
摄入过多糖及含糖饮料会增加龋齿、肥胖、2型糖尿病的发病风险。
（6）酒精
摄入过多酒精会增加痛风、肝损伤、乳腺癌、结直肠癌、心血管疾病的发生风险。
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这8类食物大有益处
（1）全谷物
增加全谷物摄入有助于维持正常体重，降低全因死亡风险，还可降低心血管疾病、2型糖尿病、结直肠癌风险。
（2）蔬菜
增加蔬菜摄入可降低心血管疾病的发病和死亡风险。
可降低肺癌、胃癌、食管癌、结肠癌、乳腺癌的发病风险，尤其是十字花科蔬菜和绿色叶菜。
可降低2型糖尿病发病风险，尤其是绿叶蔬菜、黄色蔬菜。
（3）水果
增加水果摄入可降低心血管疾病、胃癌、食管癌、结直肠癌、的发病风险。
（4）鱼肉
增加鱼肉摄入可降低全因死亡风险，降低脑卒中的发病风险，降低中老年人痴呆及认知功能障碍的发病风险。
（5）奶制品
增加奶制品摄入可能会降低前列腺癌、乳腺癌的发病风险。
（6）豆制品
增加豆制品摄入可降低心血管疾病的发病风险，降低绝经期女性骨质疏松的发病风险。
（7）坚果类
增加坚果类摄入可降低心血管疾病的发病和死亡风险，可降低全因死亡风险。
（8）水
增加饮水可降低肾脏及泌尿系统感染、结石的发生风险。
总的来说，前6类要少吃，后9类要多吃！
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