对于异国美食，
我们总是找不到正确的方式打开。
往往看着食谱做的，
总是感觉差了点什么！
但是，如果你以前走了很多的弯路，
没关系，
因为今天我们介绍的是如何做泡菜的最完美方子！
韩国泡菜有很多种，我今天做的就是最传统的那一道。
你可以炒泡菜，也可以煮泡菜汤，还可以做各种各样的泡菜美食。
好了，现在让我们开始吧。
如何选大白菜呢？
我手里的这个大概有5-6斤重的大白菜吧，我选了绿叶的，这样的大白菜很适合做泡菜。
为什么？因为冬天过后，大白菜长的很漂亮，而且会很好吃。
选了大白菜以后，现在把根部切掉一点点，然后在中间切一下，用手撕成两半，再这样用刀切一下。看，中间就会一片一片的保持的很完好。
用冷水清洗过后，在每片白菜上撒点盐，撒完盐之后，放在盆子里每过30分钟翻一次，这样盐就会充分融入白菜中，白菜也会腌制的更入味了。
接下来，我们要做调料。
泡菜的调料是非常重要的，因为这决定了泡菜的口味。
现在在锅里放入2杯水，2勺米粉 ，如果你没有米粉，你也可以使用面粉，把火打开，把这个开始煮沸了以后再放入2勺糖，然后汤色就会很漂亮啦！
把火关了以后，不要忘记把大白菜翻转一下噢，看，底下这些都是盐水，还要再泡30分钟。
首先切一个白萝卜和胡萝卜，在泡菜里面放入白萝卜可以使得泡菜更甜更可口，这两样都要切成丝。
然后把葱和韭菜，水芹菜都切碎，如果没有韭菜，你也可以加入葱。
现在闻起来都很香了，切好的这些蔬菜都要放进泡菜里面。
接下来把大蒜，生姜，洋葱放入搅拌机，做成酱泥。
等会，我还要把白菜再翻转一下。
接下来把这些调料放入刚才做好的汤汁里面，
放入一勺酱油，一勺虾米酱。
在这个步骤呢，先把虾米酱汁挤出来，把虾米切碎，然后搅拌一下。
最后就是要放辣椒粉了。
到底要放入多少辣椒粉呢？你可以根据你的口味来放辣椒粉，你可以放入1-2勺辣椒粉。
如果你不想吃那么辣的泡菜，你就放一勺辣椒粉；我喜欢吃辣一点的泡菜，我就放2勺辣椒粉，搅拌几下。
我尝一下，真的很美味。
两小时之后，就可以洗大白菜了，大概清洗2次就可以了。
注意要把大白菜的水挤干。
把切好的蔬菜倒入调料中，搅拌均匀。
看见大白菜的根了吗？把它切掉。
最后就是上调料了，我准备了这种小瓦罐，我妈妈总会做特别大一罐的泡菜。
你可以使用这种一次性的手套，但是我习惯用手做，把调料像这样抹在大白菜的叶子上，再把它装进罐子里。
美味的泡菜就是这样做的，你学会了吗？
联系客服
