说到美食，肯定少不了美味的川菜，
闻起来浓香四溢，吃起来麻辣鲜香，
实在让小真真是欲罢不能，
可有位四川的网友却在网上发声，
其实，川菜远远不止于此，
用长毛的豆皮做的美食请了解一下。
作为资深吃货的小真真，
闻听此言顿时来了精神。
既然尚有美食不曾解锁，
岂能不去求证一番？
根据网友提到的线索指引，
小真真来到了四川省崇州市怀远县。
经过一番打探之后，
原来这种美食叫豆腐帘子，
在当地做豆腐帘子最出名的，
是一位姓余的师傅。
于是，小真真赶到了余师傅家，
而余师傅也热情的为小真真，
展示起了豆腐帘子的制作工艺。
先将泡好的黄豆放入石磨中研磨成浆。
再把磨好的豆浆放进大锅中煮熟。
煮熟的豆浆倒入滤网中，滤掉豆渣。
放入适量卤水，将其凝固成豆花。
大概10分钟左右，豆花就已凝固成型。
再放置三个小时，豆皮就制作出来了。
待到把豆皮晾好之后，
余师傅和老伴将一张张豆皮卷成豆卷，
放在了长长的竹帘上。
随后，余师傅进了一间神秘的小屋，
这里原来就是豆皮发酵的地方。
长满的长毛，就是豆腐帘子的菌种，
这是一种可以食用的有益菌种。
乳白色的菌种把豆皮完全盖住，
就像是包裹了一层软软的棉花。
余师傅告诉早已目瞪口呆的小真真，
豆腐帘子的吃法可多了，
根据个人喜欢的口味，
可以炒菜或者煮汤，还能凉拌。
豆腐帘子比普通豆皮吃起来更软糯，
很有弹性，是一种老少皆宜的食物。
不过，令小真真百思不得其解的是，
当地人为什么会用
长毛的豆皮来做美食呢？
对于怀远当地人来说，
豆腐帘子不仅仅是味觉的享受，
更是一代代人难以忘怀的乡情，
此时，各位是不是也禁不住诱惑了呢？
那就抽空也来品尝一下吧！
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