如今跳崖式的降温,着实把小编冻了个不轻,在这种天气下,在家里煮一碗热腾腾的丸子汤是再美好不过的事了,但市面上的丸子百分之90%都是淀粉掺的,吃起来不论口感还是味道,都不过瘾,今天小编就教大伙做一个营养丰富的虾丸,尝起来不仅鲜嫩Q弹,而且料都很实在哟! 所需材料 虾仁 2斤 糖 少许 胡椒粉 少许 鸡蛋 4个 盐 少许 淀粉 少许 制作步骤 把买来的虾去皮,去掉虾线,洗净备用。 1 用刀把虾仁拍扁 2 拍完的虾仁,用刀剁碎,剁出虾胶来。 3 打4个鸡蛋,留蛋清,蛋黄不要。 4 剁好的虾仁,放入适量盐,白胡椒粉,少放一点白糖,蛋清。 5 戴上一次性手套,反复摔打,打到虾上劲,盖上保鲜膜静止十五分钟。 6 锅中放入水,开始冒小泡 7 用虎口挤出虾丸放进锅里,虾丸浮上来。 8 另拿一个干净锅,放入凉水,迅速放入凉水锅里。 9 捞出虾丸装盘,开吃,鲜嫩,Q弹,好吃到暴的虾丸大功成了。 10 小贴士 虾仁一定剁出虾胶来,千万要小火下虾丸,剁好虾要反复摔打上劲,摔打的目的就是有弹性。调料根据自己口味来调。做好后的虾丸可以做汤,配各种菜。涮火锅。冬天是一种不错的美食。
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