秋冬吃它赛人参
中医认为,萝卜有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效,而且白萝卜属于白色食物,白色入肺,秋天吃它也有助于养肺。
现代营养学更是发现,萝卜有很多让人意想不到的好功效。
白萝卜含木质素,木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能,从而加强人体的免疫能力,起到抗癌作用。
白萝卜可以扩张血管、降低血压,提高身体好胆固醇的含量。
白萝卜膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。白萝卜可软化血管、降低血脂。
白萝卜能降低血糖,有助于降低糖尿病病人的风险,还能降低胆固醇。
白萝卜含有大量的有机硫磺化合物,这种化合物有强大的杀菌力,对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效的。
萝卜怎么吃?大有讲究
萝卜皮和萝卜肉相连的部分干扰素诱生剂含量最高,抗癌作用是最强的,如果我们用刀直接削去萝卜皮扔掉就太浪费了。
建议烹饪萝卜之前,用一根有棱的筷子,刮掉萝卜表面的那层薄皮即可,这样有营养的部分就被保存下来了。
萝卜生吃:升气,其营养元素的活性、含量最高。萝卜中的芥子油能与酶作用形成辛辣味的抗癌成分。萝卜越辣,防癌作用越强!但加热会破坏芥子油,抗癌功能下降。
萝卜熟吃:顺气,加强肠胃蠕动。专家建议晚饭的时候吃萝卜,有助于养护肠胃。
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