正宗肉哨子蘑菇肉酱炸酱制法，香到流口水！米饭面条百搭神器！

前几天看见老家哥哥在朋友圈里晒自己做的肉哨子，那叫一个馋人，光看着口水就要流下来，真是隔着屏幕都闻到了香呀~回忆起以前回老家特别爱吃奶奶制的肉哨子，吃馍馍夹上一点，香的人不行！而且它配面汤，下面条，炒菜或是配米饭都是一绝！我在老家期间，不管吃什么饭，几乎天天都吵着弄点肉哨子出来一起吃。

像大家平时工作学习太忙碌，没什么时间做菜的，一次性多制点这些酱，回家后下个面或是配个米饭都超省事，关键是开胃又好吃，简直不要太厉害！北方人晚餐习惯吃馍菜汤，那各种酱啥的肯定是少不了，真的强力推荐大家都试试。今天小编整理出几个超级够味儿的酱，挑个喜欢的熬起来吧。

肉哨子

做法：

1.将猪肉用温水冲洗干净，把肥瘦肉分开切成小丁

2.热锅入油，下入肥肉煸炒出油，再放入葱姜蒜煸炒

3.下入瘦肉把水分炒干，加入料酒翻炒

4.再下入桂皮、花椒、八角，倒入生抽，加入适量开水，大火煮开后转小火慢炖

5.待水份基本熬干，加入辣椒面，盐，然后不停地翻炒

6.肥肉出油后，加入足量的醋，小火烧煮一下，加入少许白糖，翻炒至稍微收汁，盛出即可

炸酱

做法：

1.将干黄酱倒入小碗中，加入适量清水至没过干黄酱，搅拌均匀

2.将五花肉切丁，葱切末，一起装入碗中，撒适量姜粉拌匀备用

3.热锅入油烧热，下入肉丁煸炒至变色，转小火，下入刚稀释过的黄酱，再撒入葱花，慢慢熬煮并不停翻炒

4.直至表面有油析出，关火，加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅

蘑菇肉酱

做法：

1.将香菇洗净，泡发后切成小丁；红葱头去外皮切成圈；板筋肉切小丁

2.起锅下入红葱头，用中小火煸炒出香并变至赤黄，出锅待用

3.将海米下锅煸炒出香，盛出待用

4.下入肉丁翻炒至断生后出锅待用

5.重新起锅热油，下入香菇丁，中小火煸炒出香味，再加入肉丁、海米翻炒均匀

6.加入豆酱、酱油、鼓油、五香粉、胡椒粉、盐跟糖调味调色

7.加入适量泡过香菇的香菇水，再下入红葱头，加盖中火煮开，再转小火熬煮半个小时即可