红烧鸡翅
/ 食材 /鸡翅中500g，葱，姜，八角1个、桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙
生抽4汤匙，冰糖2小块
/ 步骤 /1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。
3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。
南瓜甜豆面片汤
材料：南瓜、甜豆、面粉、油、盐、香油
做法：
1、一碗面粉，加入适量清水揉成面团，盖上保鲜膜或湿布饧30分钟。2、将面团擀成面饼，再切成条。3、南瓜去皮，切成小丁；甜豆撕去老筋，摘洗干净。4、炒锅烧热入油，放入南瓜丁翻炒三四分钟，加入开水，煮十几分钟，至南瓜软熟。5、放入甜豆，然后把面条在手里捏薄，揪成面片扔到滚开的锅里，等全部面片揪完，调入盐、生抽、香油即可起锅。
蒜苗炒腊肉
食材：腊肉200g，蒜苗一大把，干红辣椒，生抽，鸡精
做法
蟹味菇炒虾仁
材料：虾仁、蟹味菇、红尖椒、青蒜、姜丝、生粉、盐、白酒
做法
1、虾仁和蟹味菇准备好，虾仁加点盐和白酒稍微腌下。红尖椒、青蒜、姜切好备用。
2、蟹味菇焯水后捞起滤干（水中加少许盐），虾仁加少许生粉拌匀。
3、起油锅，爆香姜丝，倒入虾仁炒香，加入蟹味菇小炒几下。
4、加青蒜炒几下，加少许盐调味，加入红尖椒再炒几下就关火，盛盘。
香菜虾肉饼
食材：虾仁150克、猪肉末140克、香菜45克、鸡蛋1个、面粉15克、酱油3汤匙、胡椒盐适量
1.准备材料，香菜洗净切碎
2.把虾仁和猪肉末放进搅拌机里搅打约10秒左右
3.把搅打混合的虾仁肉末泥放进大碗里加入香菜和鸡蛋拌匀
4.加入米酒、酱油、胡椒盐和高筋面粉全部拌匀
5.热锅倒少许油，用汤匙取一勺搅拌好的饼糊，放入锅中煎至微焦，翻面再煎熟即可
红薯鸡蛋煎饼
红心红薯200克，鸡蛋2个，面粉50克，白糖适量，模具一个
1. 先将红薯洗净后去皮，再切成粒，模具洗净擦干待用
2. 鸡蛋打散成蛋液，加入面粉与适量白糖，充分地搅拌成无颗粒状的面糊
3. 再将切好的红薯粒放入面糊中，搅拌均匀
4. 开小火，平底锅内放油，放入模具，舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
5. 等红薯饼煎至成形后小心地取下模具，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄熟透即可。
萝卜菌菇汤
材 料-白萝卜半个，蟹味菇100克芡实80克，青豆60克，芥花籽油盐，白胡椒粉，素高汤，水淀粉
-做 法-1、白萝卜洗净去皮，切成1厘米见方的小块，蟹味菇改小段，准备好冰鲜的芡实和青豆；
2、热锅下油，撒少许盐，放蟹味菇翻炒片刻，加素高汤煮开；
3、下萝卜、芡实，再次煮沸后，转中小火炖煮至萝卜软烂；
4、出锅前，撒上青豆略煮几分钟，勾一层薄芡，加入一点点盐和白胡椒调味即可。
红烧竹笋
材料：五花肉 ，竹笋， 香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片）， 香料若无可不放 ，老抽， 生抽， 料酒， 冰糖， 盐
做法：
1.将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。
2.五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。
3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。
4.加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。
5.在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。
6.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。
7.混合均匀再焖至水干即可。
杂蔬白米粥
材 料-白米75g，胡萝卜30g菠菜5片，香菇1颗，玉米15g
做 法1、准备好食材洗净改刀备用
2、白米洗好放适量水，喜欢稠粥就少放、喜欢稀粥就多放
3、玉米放入高压锅锅内
4、依次放入其他蔬菜稍稍搅匀
5、压力锅保压15分钟即可，配点盐调味或者不放佐料配点咸菜也都不错
快手炒面
做法1、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，捞出过凉，控干水分；
2、起锅烧油，倒入蛋液，炒成蛋花；
3、加入洗干净的青菜秧翻炒；
4、在青菜出水之前，倒入面条，一勺盐翻炒，淋入酱油，炒匀即可。
美味鱼段
做法：1、鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。用不粘锅煎鱼，锅烧热再下油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来。
2、另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上香菜即可！
清蒸童子鸡
材料：童子鸡，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱，姜，黄酒，盐，糖
做法：1.葱洗净切段，姜切片；
2.童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里；
3.鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)；
4.蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。
青椒炒肉丝
用料 ：青椒2个里脊肉300蒜3瓣姜片3片葱半小根海天蚝油1勺料酒或黄酒一勺海天草菇老抽半小勺一品鲜酱油两勺淀粉1勺蛋清1个水两勺鸡精半勺白糖5克香醋半小勺
做法 ：准备两个大青椒洗净；青椒切丝。
将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦，这可是个好主意啊，没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。
把肉放到一个大碗里，放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。
放入一勺料酒或黄酒都可以，
放入一勺海天蚝油。
再加入两勺水，这样做肉会更嫩，用手抓匀，肉充分吸收水分和料汁，用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。
再打入一个蛋清，使肉丝更嫩滑，肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。
放入一勺淀粉，淀粉不要放的太多，有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，再放入一小勺油，这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。
准备葱姜蒜。
炒锅烧热，放入凉油，放入肉丝，用筷子快速滑散，快速翻炒几下变色就出锅装盘。
炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，放入青椒快速翻炒。
快速翻炒几下，放入盐，把肉丝倒进去，放入白糖，鸡精，从锅边淋点香醋，翻炒几下立刻出锅装盘。
这样就做好了，简单的食材可以做出美味的菜肴。
翻炒的速度一定要快，青椒因为是切的丝，速度慢了，青椒就会炒过火，口感就不那么好吃了。这道菜这么做很美味，专治不爱吃青椒的小朋友们，用筷子夹起来，菜和肉都有啦。吃上一口满口香。
腐竹木耳黄瓜
用料 ：腐竹2-3根木耳10朵黄瓜半根蒜末2瓣辣椒面1勺熟芝麻适量葱花少许辣椒油1勺生抽1大勺香醋1勺糖少许盐适量香油1勺香菜2根熟花生米少许
做法 ：腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，
1锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲， 2、捞出，凉水冲洗干净，控干水， 3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉
控干水的腐竹木耳，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味
再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，
盐慢慢加，先试味道，根据口味调整
肉末豆腐蒸蛋
用料 ：肉末150克；鸡蛋2个；嫩豆腐1块；生抽1勺；盐1小勺；料酒1勺；蚝油1勺；老抽半勺；白糖1小勺；十三香小半勺
做法 ：嫩豆腐切块，码入碗底；鸡蛋加1小勺盐，打散，加入等量的清水搅拌均匀，过滤到豆腐中；
保鲜膜扎小眼，上已经烧开的沸水锅中蒸20分钟左右；
肉沫中加适量姜末；锅中适量底油烧热；下入肉沫煸炒至发白；加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺白糖、半小勺十三香、翻炒均匀；把肉沫铺到蒸好的豆腐鸡蛋上；淋1勺香油；
出锅撒葱花；搅拌搅拌就可以吃啦
清炖童子鸡
材料：童子鸡一只、党参一支、枸杞几颗、姜2片、红枣2颗
做法：1.把鸡杀洗干净切成小块放入碗中；
2.准备党参、枸杞、姜片、红枣；
3.把姜、红枣的配料加入鸡肉中，并加入适量高汤或者清汤；
4.盖好盖子以后套个袋子绑紧；
5.锅中加入适量清水后把碗放入；
6.盖上锅盖，水开转小火慢慢煨1小时。
清炒地瓜梗
食材准备：地瓜叶、洋葱、辣椒、大蒜、食盐、鸡精、食用油等。
[烹制方法]：1.第一步，去掉地瓜叶的叶子，独留其梗。
将买回来的地瓜叶放到净水当中冲洗，洗净之后用刀削掉不要的部分，以及其顶部叶子，只留中间枝梗。
处理完地瓜叶之后，取出洋葱，将洋葱切成洋葱丝，随后辣椒切圈，大蒜切末备用。
2.第二步，大蒜煸香。起锅热油，将蒜末下入煸香。蒜末煸香的时候容易发糊，记得控制时间和火候，不要让蒜末在热油中发苦发涩。
一般等蒜末煸出气味之后，我们便可以将处理好的地瓜叶梗放入其中翻炒。
炒地瓜叶梗的时候用大火快炒，这样炒出来的地瓜叶梗才有灵魂，才会香脆。其在制作的时候，颜色会变愈来愈深，并且枝梗会有遇热入软的情况。
3.第三步，加入洋葱、辣椒圈。地瓜叶差不多之后，我们将准备好的洋葱和辣椒圈倒入其中一起翻炒。炒制的时候火候不变，让洋葱的气味和辣椒的辛辣混合在一起，沁入地瓜叶梗当中，帮助着增加其滋味。
随意翻炒几下之后，洋葱微微变软，此时加入调味料，加入少量开水，让他们焖煮二十秒，如此一来，这道神乎其神的地瓜叶梗便制作完成了。
4.第四步，出锅装盘。
翡翠豆腐
[制作主料]：莴笋1根、豆腐1块
[制作调料]：红辣椒5个、大蒜3瓣、盐1小勺、生抽2大勺、白醋1勺、白糖1小勺、香油1勺、鸡精1小勺
做法:
1：莴笋去皮，切成滚刀块，稍微小一点哈！留一点莴笋尖叶子给它切成段，然后放水给它清洗干净，沥水备用。
2：把豆腐切成1厘米厚，2-3厘米左右长的方块，装盘备用。
3：把红辣椒切完后给它剁碎成辣椒末，反正细一点比较好，大蒜拍碎剁成蒜末一起放小碗中，倒一勺盐给它搅拌均匀，把辣椒和蒜末先腌制一会，让辣椒末腌出水来。
4：锅中少放点油，把豆腐都摆到里边，豆腐易碎，先不要动它，用小火慢慢给它煎定型后再动，继续给它煎成成金黄色。
5：再把另外一面翻过来，同样给它煎煎成金黄色后，盛出来给它放凉备用。
6：锅中添水大火烧开，放一勺盐，几滴植物油，把莴笋块下锅焯水2分钟，然后把莴笋叶也倒里边，在焯水1分钟就好。
7：把焯好水的莴笋和叶子一起捞出来放到提前准备好的冷水中，给它过一下水，然后把水控干。
8：辣椒和蒜末腌制差不多出水了，我们开始调味，依次放入生抽2大勺、白醋1勺、白糖1小勺、香油1勺、鸡精1小勺给它充分搅拌均匀备用。
9：把放凉的豆腐和沥干水分的莴笋一起放入一个大一点的碗中，然后浇上我们准备好的辣椒汁。
10：最后用我们的筷子或者手给它搅拌均匀后，装盘上桌开吃啦！
酸汤肥牛
【食材】肥牛300克、西红柿5个、金针菇1把、香葱2棵、油适量、盐适量、水适量
【做法】1、金针菇去根洗净，分成小撮，西红柿根据能接受的酸度来决定用量，香葱两棵。
2、肥牛放在室温下化冻后使用，量随食用来调整。
3、西红柿切小块，切得越细小越好；有人会问是不是用料理机打成糊更好？回答：不可以。打成糊后充满了气体，入锅中不但不会炒出红汤，还会出来很多的浮沫，影响了口感和品相。
4、热锅凉油，将西红柿翻炒出汤，这一步很重要，只有经过翻炒后汤才会变得浓香有滋味，如果是直接煮，汤会寡淡无味，而且也不会有成品中那层淡淡的黄色油星，何来“遍地黄金”噢；西红柿炒出浓汤后加热水大火煮开。
5、待汤煮开后将一撮撮的金针菇均匀撒入锅中；
6、无需等汤开，用筷子将肥牛卷均匀地铺撒在汤中，大火煮变色。
7、出锅前撒适量盐，也可以根据口味和天气寒冷度撒一点胡椒粉，再撒少许香葱末增色添香。
豆瓣酱蒸排骨
【食材】排骨400克、豆瓣酱50克、糖10克、生抽5克、葱姜蒜各10克、生粉10克
【步骤】1.葱姜蒜切末，燃气灶开中大火（7档），热油锅，爆香葱姜蒜
2.下一大勺豆瓣酱，几滴生抽翻炒，香味出来即可
3.酱料与排骨抓匀腌制15分钟
4.排骨腌好后，加少许生粉抓匀，这样让排骨更软嫩
5.放入蒸箱，普通模式蒸30分钟即可。
苍蝇头豆腐
做法：1、将100克韭菜切成小碎状；将1根辣椒切成圈状，备用
2、取锅烧热，倒入1/2大匙的油用小火加热，先将50克肉末放入，用中火炒熟，再加入韭菜、辣椒拌炒均匀，最后加入适量的盐、白胡椒粉和1/2小匙的酱油，拌炒均匀即可
3、嫩豆腐放入盘中后，将炒好的苍蝇头铺在豆腐上即可
肉松海苔豆腐
做法：1、取锅，用小火烧热，放入50克肉松翻炒下，直到香味出现即可
2、食用前把1小片海苔用剪刀剪成细丝状
3、嫩豆腐放入盘中，先淋上2大匙淡味酱油，再将肉松、海苔丝直接铺在豆腐上即可
鱼香萝卜干豆腐
做法：1、将1片150克的鲷鱼片用少许的盐、胡椒粉略腌5~10分钟；萝卜干切成小碎状备用
2、取锅烧热后，倒入1/2大匙的油以小火加热，先将鲷鱼片用中火煎熟，捣成碎状后，再加入50克萝卜干用中火拌炒一下，最后用1/2小匙的盐、1/4小匙的白胡椒粉、少许的香油、1/2小匙的七味唐辛子调味，再炒拌一下即可
3、嫩豆腐放入盘中，放上炒好的馅料，撒上少许葱花即可
玉米酱碎蛋豆腐
做法：1、将2个水煮蛋切成碎状;1个小番茄切片备用
2、将水煮蛋碎、20克的玉米粒及3大匙蛋黄酱、1大匙大蒜奶油酱、5克欧芹碎一起拌匀，再用少许的盐、胡椒粉调味
3、嫩豆腐放入盘中，将拌好的馅料铺在豆腐上，再放上番茄片即可
麻酱鸡丝豆腐
做法：1、将1只鸡腿放入滚水中，转小火煮15分钟，直到煮熟，取出晾凉撕成丝状备用
2、取锅烧热后，倒入1大匙的油用小火加热，再加入1大匙麻酱、1/2小匙糖及2大匙水，用小火煮匀后，倒入鸡丝翻炒均匀
3、嫩豆腐放入盘中，将炒好的麻酱鸡丝铺上，撒上葱花，淋上剩余的酱汁即可
番茄莎莎酱豆腐
做法：1、将2颗番茄去籽切丁，20克洋葱、10克姜、1颗蒜、1根罗勒及辣椒切碎备用
2、将做法1的材料和2大匙橄榄油、1大匙巴萨米克醋、少许盐和白胡椒粉、1/2小匙辣椒酱全部搅拌均匀，即为番茄莎莎酱
3、嫩豆腐放入盘中，将番茄莎莎酱直接铺在上面即可
银鱼番茄豆腐
做法：1、将4颗番茄切片备用
2、取锅烧热后，倒入1大匙麻油用小火加热，再加入100克银鱼用中火炒香，最后再放入少许的盐、白胡椒粉、酱油，翻炒一下即可
3、嫩豆腐放入盘中，将番茄片排在豆腐上，再放上炒好的银鱼，淋上少许的麻油即可
冬瓜薏米老鸭汤
食材：鸭半只、冬瓜500克、炒制过薏米50克、陈皮1小块、料酒1勺、盐适量
薏米洗净，提前浸泡20分钟，因为是比较难煮的，所以要浸泡一下哦，陈皮浸软，洗净备用 ，鸭肉洗干净，斩件装盘待用 ，冬瓜去瓤洗净，连皮切厚块待用。
锅里加入适量的清水，将鸭肉倒入焯水，捞起清洗干净表面浮沫。
准备一个砂锅，除了冬瓜之外，其它将所有食材倒入时，一次性加入足够清水，大火煮开转中小煮60分钟。
煲60分钟后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用。
虾仁丸子汤面
材料：虾仁，肉馅，黑木耳，黄瓜片，姜片，青菜，盐，淀粉。
做法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
糖醋脆皮炸鸡
材料：鸡大腿一根、盐一小勺、淀粉一大勺、鸡蛋两个、面包糠适量、番茄酱两汤勺、蒜数瓣。
做法：
1、鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会。
2、洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻扮均匀，使其充分入味。
3、加入淀粉翻扮均匀，打入两个鸡蛋，与淀粉一起翻扮均匀。
4、将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀。
5、将所有的鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸制金黄色出锅。炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色，成至金黄色。
6、准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒。另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味。
7、倒入炸好的鸡腿肉，翻拌一下，使其充分与番茄酱混合。
8、最后加入蒜粒即可出锅。
莴笋炒鸡蛋
材料：莴笋300克、黄瓜200克、黄椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、葱10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食盐2克
做法
1. 把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴笋切成菱形片
2. 彩椒洗净，切小块备用
3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味
4.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻
5.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用
6.放入彩椒、盐翻炒1分钟，倒入鸡蛋翻炒片刻，出锅前放入味精、香油调味即可
麻辣排骨
做法：1、把猪排骨斩成节，用盐、姜葱和料酒腌渍入味，再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时，捞出来沥油。
2、锅里留底油，放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后，下入炸好的排骨节略炒，烹入料酒并掺入鲜汤烧沸，再出锅倒入大砂锅里，放入土豆块，并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色，用小火烧至成熟时，离火待用。
3、客人点菜后，从大砂锅里舀出一份量的麻辣排骨放小砂锅里，上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁收浓时，关火撒上葱花，即成。
锅边糊
材料：大米粉250克 清水260克 辅料：虾仁 花蛤 青菜 葱芹菜和青蒜 虾皮 紫菜
调料：盐 鸡精（或者直接用鱼露，其他不用放也成）
做法：
1、将大米粉倒入盆中，然后加入清水搅拌成无颗粒状态
2、 热锅烧油将葱白和蔬菜放入翻炒片刻
3、加入清水（这个量要多，因为锅边是米糊做的，汤少就容易糊）然后加入其它的配料，没有放虾仁也可以加入虾皮之类，鲜美。
蒜茸剁椒花甲
材料：花甲，蒜头，剁椒
做法：1、锅中热油，放入蒜茸爆香
2、倒入花甲，翻炒至壳变色
3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮
4、等花甲都开壳了，即可
南瓜粉蒸肉
原料：圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。
做法：
1.南瓜洗净切大块放到碗里。
2.将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒；五花肉切片 后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。
3.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制，一个小时左右取出扣到盘子即可。
鲜虾仁菠菜卷
材料：菠菜200克、中筋面粉400克、虾仁100克、黄瓜1小段、紫甘蓝20克、香菜2根、红椒10克
油适量、椒盐适量、料酒2大勺
做法
1.黄瓜洗净小条，红椒、紫甘蓝切丝、 菠菜去根洗净、香菜洗净切两段
2.虾仁用盐、料酒腌制片刻入味
3.锅里加入清水烧开，将菠菜焯熟，用粉碎机粉碎，倒入面粉里
4.加少许开水和面，面团揉光滑，醒20分钟
5.将醒好的面团分割几个小剂子，擀成和平底锅大小的面饼
6.平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙熟
7.锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，撒上椒盐，拌匀出锅
8.菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱，卷起就可以吃了
糙米燕麦米饭团
材 料芝麻 少许、燕麦米 50g、糙米 50g、藜麦 50g椰子油、盐 、海苔适量
做 法1. 三种米放在电饭煲里加一点点海盐和一小勺椰子油，煮熟
2. 搅拌一下放至温热
3. 把一小包海苔剪碎混合芝麻，将海苔碎混合到饭里拌匀
4. 饭团捏成合适的三角形
5. 最后包上整片的海苔片就好了
滋味排骨
材料：猪排骨、黄瓜片、盐、腐乳、白糖、味精、生抽、料酒、白糖、五香粉、
做法：
1.把猪排骨斩成小块，用盐、腐乳、白糖和味精腌入味，再加干生粉搅拌均匀，然后下入七成热的油锅炸熟，捞出来沥油。另锅掺少量清水烧沸，调入生抽、料酒、白糖和五香粉熬成汁水。
2.取一张铝箔纸放上炸好的排骨，并浇上熬好的汁水，然后包裹起来，下入烧至八成热的油锅炸透，捞出来沥油，装入垫有黄瓜片的盘中即成。
金玉满堂
材料胡萝卜100克、玉米100克,豌豆100克、南瓜100克,芋头200克、盐3克，松子仁100克
步骤1、胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒，玉米棒切出玉米粒，
2、炒锅煮沸水后，放少许油盐，下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆，煮熟后沥干水。
3、炒锅烧热油后用小火，炸松子。
4、放入芋头和南瓜块，翻炒至将熟。
5、倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀，撒上食盐调味。
6、出锅前加入炸好的松子，拌匀即可。
风味辣子猪手
材料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法：1.猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。
2.锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。
3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4.入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，|水手美食|添水没过猪蹄。
5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。
红烧童子鸡
材料：童子鸡一只、姜、葱、八角、黄酒、白酒、生抽、老抽、盐、糖
做法：1.童子鸡清洗干净切块；
2.鸡块放入盆中，加入姜片（可多些），葱白，盐，生抽，老抽，八角，糖（微量，可不加）；
3.加入一瓶盖的白酒（味道会很清香，一次次摸索出的），适量黄酒，全部拌匀放入冰箱腌入味（最少半小时，冬天可放外面）；
4.把鸡肉和腌出的汁水分开，汁不要倒掉；
5.热锅，放入适量油，鸡块放锅里炒至变色，倒入前面腌的汁水（可加入少量的清水，不要太多），中大火煮至鸡肉熟透，期间要翻几次鸡肉，怕粘锅；
6.大火汤汁收浓，出锅装盆，撒上葱花。
青椒童子鸡
材料：童子鸡一只、皱皮椒2-4个、姜、蒜、生抽
做法：1.童子鸡剁成块；
2.皱皮椒手撕成片；
3.油锅加热，姜蒜炒香，童子鸡块下锅煸炒至白色，加入一勺生抽，加入热水，没过鸡肉的三分之二；
4.烧开后加入手撕的青椒片，汤汁快收干时加入食盐调整咸淡即可。
老豆腐童子鸡
材料：老豆腐、童子鸡、香菜、葱花、新鲜花椒、蒜末、盐
做法：1.将500g老豆腐中火蒸20分钟，去出吸干水分；
2.平底锅倒少许油加热，放入老豆腐煎至金黄，最上层那面不用煎；
3.平底锅倒少许油加热，放入老豆腐煎至金黄，最上层那面不用煎；
4.用小刀从未煎的那面将整块豆腐挖出，豆腐盒留用；
5.把鸡取出放入冰水中静置片刻，之后剁块，放入豆腐盒内；
6.取一容器，放5g香菜末、5g葱花、少许新鲜花椒、5g蒜末和2g盐，淋适量滚油至出香味后拌匀，随后全部倒入鸡块上即可。
猪血炒蒜苗
配料：大蒜幼苗，猪血，姜蒜，干辣椒，料酒，白醋，老干妈，盐，酱油，鸡粉
生产步骤：
1.大蒜幼苗，将蒜叶和蒜白切成段，猪血切成块，姜蒜切成薄片，干辣椒切成小段
2.将锅中的水煮沸，加入适量的料酒，姜片，白醋，煮沸后将猪血煮一会儿。
3.烧锅中的油。油热后，加入大蒜片和干辣椒炒香，然后加入切成薄片的大蒜白
4.翻炒几下后，加入煮熟的猪血，然后加入适量的盐，酱油和老干妈一起轻轻翻炒
5.最后，加入切碎的大蒜叶和适量的鸡粉。
白菜蘑菇粉丝汤
配料：大白菜，香菇，粉丝，大葱，浓汤，盐，鸡粉
步骤：1.将白菜洗净，切成小块，洗净蘑菇，切成小块，将粉丝放在沸水中浸泡
2.烧锅中的油。油热后，放入葱炒，然后倒入适量的水并加入浓汤。
3.水烧开后，加入蘑菇和白菜，煮约七或八分钟，然后加粉丝
4.根据自己的口味适量加入盐和鸡肉粉，过一会儿再煮熟
肉末茄子
配料：茄子，瘦肉，葱，姜蒜，青椒，干辣椒，豆沙，盐，酱油，食用油，料酒，淀粉
生产步骤：
1.将茄子洗净后，切成小块，放入干净的水中，以防变色。将瘦肉切成肉末后，加入适量的酱油，料酒和淀粉浸泡一会儿
2.将洋葱，生姜和大蒜切成碎末，将青椒去籽切成细丝，将干胡椒切成段
3.在锅里烧油，再加一点油，将茄子沥干并用淀粉包裹，然后炸
4.在锅里放适量的油，将切碎的肉炒至变色，加入洋葱，姜，大蒜，干辣椒以及适量的食用油，豆沙，酱油
5.然后将茄子和青椒炒，倒入适量的水淀粉，倒入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀，然后取出锅
山药炒木耳
配料：山药，木耳，瘦肉，青椒，红辣椒，葱，姜和蒜，料酒，盐，酱油，鸡粉
生产步骤：
1.清洗后将山药切成薄片，将木耳浸泡后去掉硬根，将青椒和红椒洗净切成小块，然后切成薄片
2.烧锅中的油。油热后，加入切成薄片的肉并翻炒至变色。
3.立即加入山药再炒一会儿，最后加入木耳，青椒和红辣椒再炒几分钟
4.混合适量的盐和鸡粉，翻炒，然后从锅中取出，非常简单和美味
小炒青菜
食材青菜、丸子、胡萝卜、盐、蚝油、生抽、味精、葱姜蒜
做法1、青菜洗干净从中间切断；胡萝卜削皮切成片备用
2、锅中烧适量的油，将丸子和胡萝卜片炸酥捞出控油
3、锅中留少许的油，爆香葱姜蒜，加入洗好的青菜翻炒
4、炒至青菜变软之后加入丸子和胡萝卜一起翻炒
5、调入适量的盐、生抽、蚝油、味精全部翻炒均匀后即可出锅。
干瘪四季豆
准备食材：四季豆500g、猪肉末100g、芽菜50g、花椒10g、干红椒10g、盐2g、味精2g
1.四季豆洗净、肉剁末
2.豆角去筋切5厘米的长段。锅内放油，油温六成热下入豆角小火炸制成表面干缩呈虎皮状。捞出控油。
3.锅内油四成热，放花椒小火炸出香味后，放入肉未小火煸酥香加姜，蒜，干辣椒，炒出香味。加料酒去腥增香。加芽菜煸香。
5.放入豆角加鸡精，盐，调味。翻炒均匀出锅。
粉蒸肉
用料主料:五花肉500克
辅料:豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克
调料：酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺
做法1.大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉
2.另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉
3.五花肉洗净沥干水，切大薄片
4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎
5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油
6.加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度
7.取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时。
皮蛋瘦肉粥
食材大米 / 清水 / 皮蛋2个 / 葱花\瘦肉 / 食盐 / 胡椒粉 / 食用油
做法1.米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟。猪瘦肉放沸水中煮变色捞出
2.锅中放足量水，烧开后放入米和1个切碎的皮蛋、猪瘦肉、姜末一起煮开。大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫，约用1—1.5小时将粥用小火煮至稠厚。
3.关火，加适量盐和胡椒粉调味即可，吃的时候撒上葱花即可。
辣椒炒鸭血
食材配料:鸭血，青辣椒，红辣椒，干辣椒，生姜，大蒜，油，盐，生抽，料酒，鸡精，十三香。
做法步骤1.准备好食材，先把生姜，大蒜，干辣椒清洗干净切碎。
2.把青辣椒，红辣椒清洗干净后，斜刀切圈备用。
3.再把鸭血冲洗干净，切片后过一下热水，去腥。
4.锅里放油烧热，放姜，蒜，干辣椒翻炒出香味。
5.倒入青辣椒，红辣椒翻炒均匀。
6.再倒入鸭血，盐，生抽，料酒大火翻炒均匀。
7.最后撒上鸡精，十三香大火翻炒收汁即可装盘。
干锅黑椒茶树菇
材料：干茶树菇30克、土豆1个、酱油、黑胡椒粉、盐、素蠔油、蔬果粉适量
做法
1. 茶树菇用泡发洗净、去除根部、沥干水分。
2. 切成长约3厘米的段。
3. 土豆去皮洗净切片、
4. 炒锅烧热倒入约300克植物油，油温8成热时，放入土豆片炸至金黄捞出备用。
5. 炒锅留底油烧热，放入姜末炝出香味。
6. 放入茶树菇炒约半分钟。
7. 倒入一小碗清水，盖上锅盖，用小火炖约10分钟，然后大火收干水分。
8. 加酱油、素蠔油出香味。
9. 放入辣椒和土豆片炒匀。
10. 加盐、蔬果粉和黑胡椒炒匀即可出锅
莲子百合沙参瘦肉汤
食材：沙参10克、玉竹10克、莲子10克、桂圆肉10克、枸杞3克、瘦肉400克，盐适量
瘦肉切小块，冷水下锅，焯水1分钟捞起清洗干净表面浮沫。
沙参，玉竹，莲子，桂圆肉，枸杞清洗干净，放入清水浸泡15分钟。
将所有食材放入电炖盅，加入4碗清水，盖上盖炖1个小时即可。
海底椰无花果雪梨汤
海底椰无花果雪梨汤
食材：瘦肉300g、雪梨1个、海底椰30g、无花果5个
把猪肉给清洗干净，然后切成小块装碟， 海底椰、无花果、南北杏，全部用清水洗净，备用，雪梨洗净，去芯留皮，切大块（无花果无需太多，
把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时—2个小时（看量而定）
1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受，一点点盐就够了，不要下手太重哦
沙参玉竹雪梨干骨头汤
食材：骨头300克、沙参10克、玉竹10克、雪梨干5克，盐
把沙参玉竹，雪梨干用水清洗干净
骨头，冷水下锅，焯水1分钟捞起清洗干净表面浮沫。
把所有食材都放到炖盅里，加3碗水，电炖锅煲1.5个小时，喝之前加入适量盐调味即可
绿豆鸽子汤
食材：鸽子1只、瘦肉100克、绿豆70克、陈皮5克、姜2片，盐适量
绿豆提前浸泡30分钟，陈皮浸泡10分钟，清洗掉陈皮表面的灰尘、杂质
鸽子洗净，斩成4块，冷水下锅焯水，捞起洗净表面浮沫，炖出汤更加清甜，无腥味。
将所有食材放入砂锅中，一次性加入足够清水，大火煮开转中小火煮40分钟，喝之前加适量盐调味即可。
蕃茄菌菇豆腐汤
食材：豆腐1块，海鲜菇，肉末，西红柿2个，泡椒1个，大蒜2瓣，生姜5g，胡萝卜，盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉，番茄酱1勺
做法
豆腐切1.5厘米见方的块，海鲜菇去头清洗，西红柿放开水中烫几分钟去皮切块，胡萝卜半个切细末。
肉末放入大碗里，加少许盐，料酒，姜末，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉顺一方向搅拌上劲，放入胡萝卜碎肉一起拌匀。
起锅放油，放入姜蒜，泡椒和西红柿丁煸炒出汁，再放入一勺番茄酱翻炒均匀。
加入适量的温水大火煮开，放入小冰糖2个，适量生抽和胡椒粉调味
放入豆腐块和海鲜菇，加盖大火煮开，调好的肉馅虎口挤出，用勺子刮入锅里。
全部弄完后，大火煮至丸子上浮，再放入西红柿块，煮开煮熟即可。
最后加适量的盐调味，白糖提鲜，放上葱段，一锅鲜香味美的汤品就完成了。汤鲜肉嫩，味道香，有荤有素有汤，一锅上桌，老少都喜欢。
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