中国的酒文化历史悠久，几乎与人类文化史同步，而啤酒又是人类最古老的的酒精饮料之一。说道啤酒，如果你脑子里首先想到的是X岛，X花，X威，那么我直截了当的给你说：你喝的不是啤酒，而是马尿。
白酒和啤酒完全不同，喝的是次序和阶级。谁敬，谁喝，怎么喝，和酒本身没有太大的关系，重点在于确认谁是主角。
红酒则是纯粹的私人娱乐，无次序有阶级。喝什么，跟谁喝决定了圈子的等级。核心在于只有自己要好的人参与。
只有喝啤酒才是开放平等的。约你一起喝啤酒，意味着大家可以面对面坐下来，没有高低贵贱之分。
所以电影《肖申克的救赎》里有一段在楼顶喝啤酒的戏。灿烂的阳光洒在囚犯和狱警的脸上，“仿佛是一个自由人，就像在修自己家屋顶一样”。此刻的场景也只有啤酒，如果换成其他的酒精饮料味道都不会对。
别以为是你手里的瓶啤，不用看了，赶紧倒掉吧！
19世纪中期一群欧洲酒鬼跑到美国，带去了欧洲的啤酒酿造工艺，在美国啤酒酿造的初期移植了捷克的皮森纳啤酒，但是很快这群酒鬼发现美国产的大麦不能像欧洲大麦那样酿造出口味细腻的啤酒。欧洲产的两棱大麦（一层两粒）口味细腻，可直接酿造精酿啤酒。美国的六棱大麦（一层六粒）则出糖少，口味粘稠、浑浊。为了稀释六棱大麦的粘稠度，这群酒鬼向麦芽中勾兑了玉米淀粉和大米。这样的啤酒就像抹了浓妆、粘了假睫毛、胸口还塞了两块硅胶的女人。看上去秀色可餐，吃下去却食之无味。这样的啤酒叫美国拉格，啤酒不应该是这个样子的！
现在，高度工业化的啤酒生产商为了降低成本，开始使用更多的工业化原料，蛋白酶、淀粉、玉米、大米、啤酒花浸膏、香精等等，在这些啤酒里你可能连麦芽的影子都看不到。不仅是原料，原本需要发酵2个月的啤酒，发酵时间也被缩短到了大概7天，这样的啤酒毫无口味可言。喝下去让你夏日咸湿燥热都变得干涩，失去了情趣。
真正的精酿啤酒只以麦芽、酵母和啤酒花为主料，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的世涛、清亮的琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近 100 种风格。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，厚重饱满的口感，营养价值也更高。想想这样风情万种的精酿啤酒摆在你面前，你还愿意喝毫无风味的“尿”啤吗？
所以倒掉你手中的“尿”啤，跟我们一起探索精酿的风情世界吧。
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