食材：
豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒粉、鸡精、生粉。
做法：
豆腐切块备用，猪肉剁末，备姜末，蒜末，葱末。
油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。
入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。
小贴士：
有豆瓣酱出场的时候，就要注意盐分的把握， 豆腐本来含有大量的水分，一煮就出来了，所以调汁的时候，水不用太多，避免引起最后勾芡还是收不了汁的尴尬。
食材：
嫩豆腐、猪肉末 、蒜苗、豆豉、花椒面、酱油、盐、食用油、料酒、姜末、豆瓣酱、辣椒面、水淀粉。
做法：
将嫩豆腐切成2cm见方的小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透（约3分钟），然后捞出沥干水分。猪肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。
中火加热炒锅中的油，待烧至六成热时，将猪肉末放入煸干水分，待粒粒分明，色泽金黄时再烹入料酒。
锅中调入郫县豆瓣酱和辣椒面，小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味。
将水、盐和酱油倒入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味（约10分钟）。
将蒜苗小段和水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，最后撒入花椒末即可。
食材：
北豆腐、木耳、胡萝卜、生姜、大蒜、豆瓣酱、青椒、红椒、油、盐、生抽、水淀粉。
做法：
木耳撕成小块，尖椒切成小块，胡萝卜切成薄片，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁末。
锅里放入适量油，烧到四成热后开小火，将豆腐切成三角薄片放入，一片一片铺好，然后开中火煎到两面黄，出锅待用。
锅里再加入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入青红椒翻炒，加入青红椒翻炒，加入煎好的豆腐，放入适量生抽，少许盐，轻轻翻均匀。
加入一碗开水，煮三分钟左右，加入水淀粉翻均匀出锅。
食材：
北豆腐、西红柿、番茄酱、鸡蛋、小葱、酱油、鸡精、盐、食用油、耗油、料酒、水。
做法：
鸡蛋打散成蛋液。小葱切末，西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。
豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。
另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒，炒至软了以后下煎好的豆腐块，下所有调料，下水烧开再大火收汁即可。
食材：
鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、食用油、盐、鸡精。
做法：
在鱼身上划几道。锅中热油，鲫鱼两面略煎一下，盛出备用。
豆腐切块。
剪好的鲫鱼放入锅中，加清水，放入料酒、葱姜蒜。
煮至汤色变白，放入豆腐块。小火慢炖5分钟。
5. 开盖后调入适量盐和鸡精。
食材：
豆腐、红辣椒酱（辣椒油）猪肉末、葱姜蒜、食用油、盐、酱油、白糖、醋、水淀粉。
做法：
豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。
把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色，倒入葱姜蒜末，煸炒出香。
挖入两匙子辣椒酱，翻炒，倒入清水，大火煮开。
倒入少许酱油，提鲜，撒入少许精盐，倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开，
往锅里加入白糖，烹入陈醋，最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。
小吕微食
食材：
大白菜、北豆腐、虾仁、韩国辣酱（或者豆腐乳）、盐、香油、
做法：
白菜最好选择叶子部分，洗净待用，北豆腐洗净切大块备用。
锅上火，水开后将虾仁和白菜叶子下锅煮3-5分钟，然后将豆腐入锅再煮3-5分钟，加入少量盐、鸡精后起锅。
把切成大块的豆腐片放入菜汤中，可以加入少量鸡精提味，3-5分钟起锅。
用辣酱（没有用红豆腐乳打碎+辣椒油）加少许香油调制佐料，豆腐要蘸着佐料吃。
小吕微食
食材：
豆腐、鲜香菇、鸡蛋、葱姜、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、胡椒粉、水淀粉、食用油、香油。
做法：
鲜香菇洗净切丝，豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。
锅中加入食用油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒，加入适量的开水。
加入生抽，香醋，糖，煮上3分钟后加入豆腐。
加入胡椒粉，盐，鸡精，水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
最后淋入香油关火。
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