点亮星标
,不错过每一次推送本文专家:蒋文静,四川大学华西广安医院临床营养科临床营养师
红肉、白肉的营养价值有什么不同?对健康有什么影响?今天这篇就来聊一聊。
红肉:牛肉、羊肉、猪肉等,以及培根、香肠、热狗等加工红肉,这类肉看起来呈现红色或粉红色。白肉:禽类和海鲜水产,比如鸡鸭鹅肉、鱼肉、虾、贝类等,这类肉看起来颜色较浅。红肉:含有较高的饱和脂肪,吃太多会对血脂的影响较大,并且还会降低胰岛素敏感性,增加动脉粥样硬化、糖尿病发生风险。白肉:相比之下,脂肪多为不饱和脂肪,对于预防心脑血管疾病则更有益。红肉:铁含量较高,有助于预防贫血。B族维生素含量较为丰富,对维持神经系统正常功能至关重要。白肉:特别是水产中的矿物质含量丰富,鱼类中锌含量极为丰富,有利于增强抵抗力,还可促进维生素A吸收,有助于维护视力。红肉、白肉各有优缺点,综合来看,建议在日常饮食中红肉、白肉都要吃,保持饮食多样化。对于想要减少饱和脂肪摄入,或降低心血管疾病风险的人群,可以适当减少红肉的摄入,增加白肉和植物蛋白的比例。无论是红肉还是白肉,过量摄入都可能对身体造成不良影响。
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