“酱料成就美食”
美味的食物绝对离不开酱汁
拌面、下饭、炒菜、蒸菜无所不能
今天教你做三款没有添加剂的酱料，
自己动手做出新鲜美味吧~
番茄酱
食材：
10斤成熟的番茄（切碎）、40g橄榄油、少许冰糖、70g罗勒（亦可不加），40g西芹（亦可不加）、盐5g，胡椒粉5g。
做法：
▼1.先将成熟的新鲜番茄洗净，浸开水10秒，起皮，然后马上放进冷水里，去皮去蒂。
▼2.然后切碎。
▼3.将切好的番茄丁、切碎的香料倒入烧开水的煮锅，加橄榄油、冰糖，大火煮至沸腾后，转小火慢炖。约4小时，直至酱汁变浓稠，熄火。
▼4.煮好后放凉，将整个锅放入冰箱冰一个晚上。
▼5.然后装入保鲜袋，或是玻璃罐头中。放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来即可。
▼6.没有添加剂的番茄酱，不管是拌饭还是蘸薯条或是当调料都美味至极，纯天然番茄的味道。
花生酱
食材：炒熟的花生（份量可自定），示范图：花生900g，冰糖60g，盐25g。
做法：
▼1.将花生、冰糖、盐倒入搅拌机里搅拌。
▼2.第一阶段：打成比较粗糙的粉末，继续搅打1分钟。
▼3.第二阶段：搅打到下图的状态，然后开盖，用刮勺把附着在搅拌机边缘的粉末拌至中间，继续搅打2-3分钟。
▼4.第三阶段：打至比较粘稠的状态，再次开盖搅拌均匀，继续搅打2-3分钟。
▼5.第四阶段：搅拌至稍有流动性的柔滑粘稠状，如下图，即可食用，即使没有其他食物搭配，此时你也已经忍不住要尝一口了。
▼6.装到玻璃罐中，放入冰箱冷藏，可存放4-6周。
▼自制花生酱，无添加剂无防腐剂，没有大量的糖和油，美味又健康。
芝麻酱
食材：芝麻150g，橄榄油2茶匙。
做法：
▼1.芝麻放在平底锅中翻炒约5分钟，至金黄色，熄火，放凉约30分钟。
▼2.将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打，期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下。
▼3.搅打至这个程度时，加入橄榄油，继续搅打。
▼4.搅打至下图的无颗粒状态，即可食用。
▼5.倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4-6周，随时取出食用。不管是拌面条还是拌饭都会让食物充满香气。
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