尖椒炒香干，一道零厨艺家常菜，下班时买了回家用清水冲一冲，切一切，炒一炒就有得吃啦，很快手，很下饭，还很有营养哦，从而告别吃快餐的日子。
材料：香干4-6片，青红尖椒，姜片，蒜碎5瓣，葱花少量；调料：油，盐，鸡精，红烧酱油，白胡椒粉；
做法：1.香干洗净切片，青红尖椒洗净斜切，蒜切碎；
2.热锅入油，待油温七成热时入姜片，炸一下姜片，捞出不要；
3.再放入一半蒜碎，小火炒香；
4.倒入香干，翻炒均匀，翻炒时轻一点，以免炒散；
5.加适量盐，再次炒匀后捞出备用；
6.锅中留有底油，下入剩下的一亲蒜碎和青红尖椒，加入少许盐，大火炒匀；
7.倒入之前炒过的香干，加入鸡精，红烧酱油，白胡椒粉，再次翻炒均匀；
8.临出锅时撒入葱花，炒匀即可；
9.出锅装盘；我写得比较详细有点啰嗦，其实操作起来很简单的，好吃又下饭，价格也不贵，又有营养，真的很实惠呢！
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