素油饭  

 

 

材料:  水发香菇 10大朵（手掌那么大哦）、糯米5杯（电锅米杯的量）、

          素肉丝、姜丝、胡麻油、橄榄油、酱油、味精（或用白糖）、

 

做法：

1、姜切丝，干香菇先洗净，事先用一饭碗温水浸泡4小时，切成长条状(浸泡香菇的水不要倒)。

2、素肉丝事先用凉水浸泡4小时至涨发，切成小段。

3、糯米事先洗净用凉水浸泡4小时，取出用电锅蒸30~40分钟至熟。

4、锅内倒入胡麻油、橄榄油，放入姜丝爆香。

5、放入香菇和素肉丝，一边炒，一边淋入酱油。

6、炒香后，把事先泡香菇的水倒入，煮至沸腾。

7、再倒入少量盐，少量味精或是白糖调味。

8、乘着水没有干的时侯，把事先蒸好的糯米倒入混合，炒至均匀上色即可。

 

小贴士：这个饭水的控制要好，水不能太少，太少米饭不能拌均匀，吃起来也很干，水太多，米饭倒入后要煮很久才能收干水，米饭就会煮烂了。