酸辣米粉

主料：米粉、素高汤、

配料：青菜、酸豆角、榨菜、炒黄豆、炒花生、蒜、香葱、香菜、熟白芝麻、

调料：米醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖、花椒粉、

做法：

1、米粉提前一夜浸泡凉水。

2、锅里烧开水，加入米粉煮熟；顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

3、备料：把配料中的东西分别切好，码入盘中。

4、调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

5、碗底先加香葱碎、香菜碎、蒜碎，再加入拌匀的调料。

6、浇入热素高汤，码入沥干水的米粉和青菜。

7、最后再放上酸豆角、榨菜丝、毛豆仁、炒花生碎、白芝麻，可以再浇上一些辣椒油，就可以啦。

来源：万万的美食

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