金秋时节多食藕——香煎藕饼

       

       喜欢莲藕，时常会用它来煲汤、清炒、凉拌甚至涮火锅，吃起来脆生生又有一点点回甜。

       生藕性寒可以清热凉血，熟藕性温可以益胃健脾养血。

       以前做过炸藕盒，非常好吃，但有点麻烦。煎藕饼则要简单得多，味道也很好。藕饼可以做纯素的，也可以放点肉馅加香，我只放了一点点肉，就很好吃了。

 

材料：

莲藕一段，猪肉馅，小葱三根，鸡蛋一个，盐适量，姜粉、胡椒粉各适量，生粉三大匙。

做法：

1.莲藕去皮擦丝，放入猪肉馅、小葱碎、鸡蛋、姜粉、胡椒粉、盐拌匀；

2.放入生粉拌匀即成莲藕馅；

3.锅中注入比平时炒菜略多的油，烧到三成热，取适量莲藕馅，用手团成圆球状，放入锅中，用锅铲压扁，中小火煎至两面金黄即可。